Најпопуларни видови на венец

Овошјето е месо од било кој вид елен, и како и со повеќето месо, тоа се сече на печено месо, стекови, рифови и мелење. Venison не е секогаш достапен на пазарите, но можете да го купите онлајн на голем број на сигурни сајтови.

Ловците се сигурен извор (бидете сигурни дека тие правилно се облечени во лозата), а оваа листа се состои од елени кои најчесто се ловат за спорт и се подготвени за потрошувачка.

• 01 од 10

  Axis Deer

  Роден во Шри Ланка и Индија, оската ер беше донесен во САД во 1932 година и сега живее во дивината и на ранците низ Централниот и Јужниот Тексас. Исто така, има голема популација на Хаваи, каде што се сметаат за штетни за земјоделството, а ловците се охрабруваат да помогнат во контролата на популарното население.

  Прекрасен вид, Axis Deer се црвеникаво-кафени со бели дамки и имаат темна лента (исто така забележана) која тече од задниот дел на вратот до врвот на опашката. Мажјаците имаат три-ридови и можат да тежат до 250 килограми; жените можат да тежат до 150 килограми.

  Нивната природна исхрана се состои од треви, жив даб, сумак, желади и печурки. Нивното месо е благ по вкус, исклучително нежно и исклучително ниско во маснотии (0.2%). Axis Deer обично го сметаат повеќето ловци за месо од дивеч со најдобри вкусови.

• 02 од 10

  Caribou

  Енвирон е познат како Caribou во Северна Америка и е домородски на арктички и под-арктички клими. Caribou се разликуваат по големина и тежина, со мажи во просек 400 фунти. Двата пола растат рогови, иако роговите на мажите се поголеми. Бојата и длабочината на нивното крзно се зависни од регионот и од климата, но во целина Caribou крзното има два слоја: дебел премаз и долга коса шинели, чии влакненца (слични на лоси) се шупливи, со што елента се загрева . Caribou диетата се состои главно од лишаи во зима и дрво лисја и треви во потоплите временски услови.

  Лов на ирвасиња датира од 10.000 пр.н.е. и е од витално значење за многу култури за обезбедување на храна. Caribou лова е многу висока во протеини, многу ниска во масти, и може да се јаде свежо или сушено.

• 03 од 10

  Елк

  Елкот е еден од најголемите копнени цицачи во Северна Америка и источна Азија, живее во шумски живеалишта со диета на треви, растенија, лисја и дрвна кора. Неколку подвидни видови на елен опфаќаат стада од Онтарио до Британска Колумбија во Канада и североисточниот и северозападниот дел на Соединетите Американски Држави (иако елен, исто така, може да се најде во Кентаки, Тенеси и Северна Каролина).

  Елките се екстремно популарни за лов поради нивните масивни рогови (пролеани и одгледувани на годишно ниво), кои можат да тежат до 40 килограми. Тие се многу приспособливи кон климата и животната средина, но исто така се подложни на инфективни заболувања, кои можат да се прошират на земјоделски сточар. Зрели бик елк може да тежи колку 40% повеќе од женките, нагоре до 730 фунти, па дури и до 1200 фунти во подвидот на Рузвелт Елк.

  Лосовата лоза е повисока во протеини и послаба од говедско месо, но е висока во холестеролот (една порција има 83% од дневниот внес на додаток). Елк има помалку вкусен вкус од другите лова и често се споредува со дегустација како говедско месо, но со груба текстура.

• 04 од 10

  Елен елен

  Елен ер е еден од најчестите елени пронајдени во целиот свет. Нивното потекло се проследува во ерата на плеистоценот во Северна Африка, а потоа се преселува во Мала Азија и Европа, каде што се ловиле за спорт од аристократијата, особено во Обединетото Кралство.

  Фалловите елени се средни по висина и тежина (220 кг за мажи, 110 фунти за жени) и варираат во боја, од бел до костен до црно. Бакс има големи, срамнети со земја, рогови во облик на лопата. Тие јадат различни растенија и треви.

  Фалловите елени се традиционалните ловци во европските рецепти, кои имаат силен вкус, често контрабалансирани од шумските бобинки и винските марини.

• 05 од 10

  црвен елен

  Црвениот Елен е роден низ Европа, Мала Азија и регионот Кавказ. Видот е широко прикажан во пештера уметност датира од 40.000 години.

  Големината на Црвениот Елен се споредливи со северноамериканскиот елк и се разликуваат по региони со зрел елен со големина од 8 метри во должина и тежина до повеќе од 500 килограми. Жаби годишно пролеваат и растат големи рогови, за кои често се ловат. Црвениот елен страници се исто така познати по нивната бучна вокализација за време на сезоната на парење.

  Природното живеалиште на Црвениот Елен е шумско земјиште, каде што тие прелистуваат, а не пасат, претпочитајќи да јадат дабови и бреза лисја, гранчиња, бршлен и лишаи.

  До неодамна, Дерењето на Црвениот Елен во Обединетото Кралство беше ограничено на аристократијата и кралското семејство, но црвениот Ер сега е широко достапен во супермаркетите. Како и со сите ловци, тоа е високо во протеини и со малку маснотии со богат вкус и најчесто се користи ловот во британското готвење.

• 06 од 10

  Лос

  Лосот е најголем вид во еленското семејство и е роден во Северна Америка, Русија, Скандинавија и северна Европа. Лосот се прилагодува на двете умерени и арктички клими, а неговата исхрана се состои од водна и шумска вегетација. Нивното име се преведува од зборот Алгонки за "вегетаријанец".

  Мажјаците стојат шест метри од рамо до стапало и можат да тежат до 1.600 килограми; жените тежат до 1.300 фунти. Нивното дебело, светло или темно кафено крзно е составено од шуплива коса, што го задржува лозот топло во зима и арктичко време. Бик лос е познат по своите огромни рогови, кои можат да се протегаат на четири до пет метри низ.

  Ловот на лосовите е многу популарен за спорт, но исто така и за бербански лов, бидејќи ловениот бик може да даде повеќе од 900 килограми месо. Лосовата лоза е висока со протеини, со малку маснотии и е слична во текстурата и вкусот да се потпре на говедско или бизонче.

• 07 од 10

  Мул Елен

  Мулен ер, таканаречен поради неговите големи уши, е роден во западниот дел на САД во регионот на Карпестите планини. Тие се мали и средни со износот на коса во просек од 200 килограми во тежина; жените просек 125 килограми. Роговите на Мулен ер се разликуваат од другите видови како што растат напред во форма на вилушка. Друга невообичаена карактеристика на Мулен ер е тоа што не работи, туку скокови во воздух - понекогаш високо, со височина од 8 метри - и слетување на сите четири стапки, однесување кое се вика "stotting".

  Мулен ер не се прилагодува на промените во климата и паѓа жртви на многу природни предатори. (Тоа е, исто така, елен најчесто убиен од возила.) Нејзината исхрана се состои од растенија и бобинки во лето, и четинари и четки, мудрец, особено, во зима, што наметнува непријатен вкус и содржат вкус на својата дивина. Mule Deer е фаворит со спортски ловци, но не е најпосакувана за неговото ловење.

• 08 од 10

  Јужна Тексас (Нилгај) Антилопа

  Јужна Тексас или Нилгај Антелопа беше увезен од Индија во зоолошка градина во Лос Анџелес во 1920-тите, пред да биде запознаен со Јужна Тексас со богат ранчов, кој ги пушти во дивината.

  Колку поправилно се нарекува Nilgai (што значи "сини бик") го добива своето име од сино-сивиот маж, кој може да тежи до 600 килограми. Женките (и телињата) се светло-кафеави и околу една третина се помали. Nilgai слабо живеат во постудени подрачја, се домородни во топли, суви, савански средини, но тие добро се прилагодуваат на умерената клима во Јужна Тексас. Нивната природна исхрана се состои од треви, семиња и плодови, иако кога храната е ретка, тие не се посебни за она што јадат.

  Nilgai Antelope се слаби и силни, карактеристики кои ги прават предизвикувачки лов. Nilgai или Јужна Тексас Antelope лозје е фаворизирана во рестораните за неговата телешко-како текстура и лесен вкус, што е уште поблага од говедско месо. Nilgai е понизок во холестерол отколку пилешко и една третина од калориите на говедско месо со помалку од 3% маснотии.

• 09 од 10

  Sika Deer

  Sika (изречена "shee-kah") Елен е компактен, "сјајна" елен домашен во Јапонија кој е успешно воведен во многу земји, вклучувајќи ги и САД (Мериленд, Вирџинија и Тексас имаат големи диви популации), бидејќи од неговата брза хибридизација со нежен елен.

  Обиколен и умен, невообичаените инстинкти за преживување на Sika Deer ги прават популарни за спортски лов. Мајчин шумски жители, Sika Deer пасат и прелистуваат (тие се сметаат за закана за британските шумски области), јадат треви и лисја. Нивните палта се разликуваат во боја од кафеава до махагони со бели дамки. Жабите се ценети за лов на трофеи, бидејќи нивните импресивни рогови може да имаат до осум бода.

  Sika лососот е потешко месо со вкус на јајца, што често се опишува како сличен вкус на елен.

• 10 од 10

  Бело опасан елен

  Бело опашениот елен е мал-среден со црвеникави палта во пролет и лето и сиво-кафени палта во есен и зима. Еленот е именуван за својата долга бела опашка која ја прикажува кога ја чувствува опасноста или заканата.

  Белоопаениот елен е роден во Северна, Централна и Јужна Америка со американската популација главно лоцирана источно од Карпестите Планини. Предност на шумско земјиште, исхраната на елен главно се состои од растенија, кактуси, треви, желади, овошје и печурки.

  Бело опашениот елен најчесто се лови за спорт и лов, кој има карактеристичен вкус на игра, иако е полесен по вкусот од другите видови (на пример, Мулен елен) и е многу зависен од исхраната на елен.