И покрај неговата огромна големина, лозот всушност има посуптилен вкус на игра од другите ловци. Во текстура и вкус, лосот е сосема сличен на говедото од трева. Како и со сите ловци, тоа е многу посно и бара додавање на маснотии кога го готвите тоа за да го одржите месото сочно. Лосовите лосови од зеленчук во овој рецепт се вкопани во тенџере со голема топлина, а потоа завршиле со брзо печење во рерната, стил на стебло . Непосредно пред сервирањето, испржете ги зачинетите печурки и врвот на стек со овој вкусен црвен вински сос.
Што ќе ти треба
- 4 7-унца лосинки грмушки од стек
- 2 лажици плус 1 лажичка маслиново масло
- Неколку удари кошер сол
- Цртичка на свежа пиперка
- 2 лажици шлапка (мелено)
- 1 чаша црвено вино
- 1/2 лажичка грубо пиперка
- 1 чаша говедско месо (домашно или пакно, не конзервирано)
- 6 лажици невален путер
- 10 унци исечени бели или кафеави печурки
Како да го направите тоа
- Земете стекови од фрижидерот еден час пред да ги готвите, и нека дојде до собна температура. Измешајте ги стегачите со хартиени крпи и масирајте ги со 2 лажици маслиново масло. Либерално сезона двете страни на стекови со кошер сол и свежо пипер:
- Се топи 1 лажица путер во мал тенџере на средна топлина. Додадете ја мелената салфетка и соте од 3 до 4 минути додека не почнете да карамелирате.
- Промешајте во виното и грубо измешајте ја пиперката и доведете до ниско вриење. Нека виното се свети додека не се сведе на 1/2 чаша, околу 10 минути.
- Промешајте го говедско месо и доведете го на ниско вриење, оставајќи го повторно да се намали половина, околу 10 минути. Сосот сега треба да биде сјајна со длабока богата кафеава боја. Земете го тенџере од топлина. (Можете да го подготвите сосот пред време, а потоа повторно да го загреете кога сте подготвени да им служите на стекови.)
- Загрејте ја рерната на 450 ° F. Се топи 1 супена лажица путер во тенџере со тежок долен дел со средна топлина. Кога пената се смири, додајте ги исечени печурки. Посипете ги со сол и бибер, и нив додека не се златно кафеави. Користете лажичка за да ги пренесете печурките на чинија и извадете.
- Топлина 2 лажици путер и 1 лажичка маслиново масло во истата тава на средно висока топлина. Кога пената ќе се смири, додајте ги лосовите стекови и кафеавите обете страни, 2 минути на една страна.
- Пренесете ја тавата на загреаната печка и печете ги стегите од 8 до 10 минути, во зависност од дебелината на стекови, до средно ретки. (Бидете внимателни да не се готви, бидејќи лесно се суши месото.)
- Земете го тавата од печката и истурете ги соковите за готвење од стек во сос. Намалете го сосот на тивок оган, и размахнете ги 2-те остатоци од лажици путер, една половина лажица во исто време, додека сосот не застане на сатенски сјај.
- За да служат, испрскајте ги некои печурки над секој лосин стек, и совртете го сосот на врвот и околу секој стек.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 704 |
| Вкупно масти | 44 г. |
| Заситени масти | 19 г. |
| Незаситен масти | 18 г. |
| Холестерол | 214 мг |
| Натриум | 294 мг |
| Јаглехидрати | 8 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 60 гр |