Оваа автентична Пад тајландски за вегетаријански и вегански тајландски љубители на храна е исто така совршена за оние кои сакаат полесни јадења од јадења без месо. Овој тајландски рецепт нуди многу протеини во облик на јајца (или мек тофу за вегани) и ореви. И бидејќи тоа е направено со ориз тестенини, Pad тајландски, исто така, може да се направи без глутен. Иако зеленчукот не е строго дел од традиционалниот пад тајландски, овој рецепт додава некои бок choy кои вкус вкусен со тестенини и го прави овој сад уште повеќе хранливи. Пробајте го тоа - ќе ви се допадне!
Што ќе ти треба
- 8 oz. сушени ориз тестенини (рампа тајландски тестенини, linguini-ширина, или доволно за 2 лица)
- 4 чешниња лук (мелено)
- 3 суп.л-патки. кромид (ситно)
- 3 до 4 глави на бебе бок чај
- 1 до 2 јајца (веганите можат да заменат 1/2 чаша мек тофу - види ги инструкциите подолу *)
- 2 до 3 чаши грав од зеленчук
- 2 зелени кромид (исечени)
- 1/4 чаши кикирики (или кечеви, сецкани неварени сув печени)
- 1/3 чаша свеж cilantro
- 3 до 4 суп.л-патки. нафта
- 2 до 3 суп.л-патки.
- зеленчук (или бело вино)
- 2 клинови вар
- За тајландски сос:
- 3/4 суп.л.
- тамаринд паста (по вкус, достапна во продавници за храна во Азија или во Источна Индија или онлајн)
- 1/4 чаша зеленчук акции (или faux пилешко акции)
- 3 1/2 суп.л-патки. соја од соја (или соја сос од пченица)
- 1/2 до 1 лажиче.
- чили сос (по вкус, или 1/8 до 3/4 лажици чили снегулки)
- 3 суп.л-патки. кафеав шеќер (или повеќе да присуствуваат на слатко-кисело биланс)
Како да го направите тоа
- Донесете тенџере со вода да се вари со голема топлина. Зафатено во ориз тестенини и се промешува со вилушка за да се раздели. Гответе 4 до 6 минути, само додека тестенините се ладни, но сепак премногу цврсти за јадење (малку поцврста од Ал денте). Исцедете и исплакнете со ладна вода. Совет: Тестенините треба да се замрзнат во оваа фаза, за да излезат добро кога се пржени.
- Комбинирајте ги тајландските состојки со сос во чаша, добро мешајќи за распуштање на шеќер и тамаринд. Имајте на ум дека овој сос треба да има вкус со многу вкус: прво кисело, слатко и зачинето. Додајте повеќе шеќер ако е премногу кисело. Стави на страна.
- Топлиот восок или голем тава за средно висока температура. Додадете 1 до 2 лажици. масло плус лук и кромид. Промешајте 1 минута за да го ослободите мирисот.
- Додај bok choy плус доволно количество или бело вино за да ги задржи состојките убаво да се пржи. Промешајте 2 минути, или додека бок чај не е светло зелен и малку омекнат.
- Притиснете состојки настрана и додадете 1/2 суп.л-патки. повеќе масло до центарот на вок / тава. Додадете го јајцето (ако го користите) и кратко замрзнете да се тркате.
- Ако садот е сув, притиснете ги состојките настрана и додадете малку повеќе масло до средината. Додајте исцедени тестенини и 1/3 од сосот. Промешајте ги сите заедно 1 до 2 минути користејќи 2 прибор и нежно превртување (како фрлање салата). Чувајте го топлината помеѓу средно-високо и високо, намалувајќи ги ако тестенините почнат да се држат или изгори. Продолжете да додавате сос и продолжете со пржење 3 до 6 минути, или додека не се додаде целосен сос, а тестенините се меки, но сеуште се лепливи и вкусно лепливи.
- Исклучете го топлината и додајте грав од зеленчук, зелен кромид и 3/4 ореви. Фрли и тест за вкус, додавајќи повеќе сос од соја за повеќе сол / вкус. Ако е премногу солено или слатко за вашиот вкус, додадете добро стегање на сок од вар. Ако премногу кисело, додадете малку повеќе шеќер.
- За да служат, лажички тестенини на послужавник. Посипете ги со останатите ореви и свеж коријандер. Додадете клинови од свежо отсечен вар на страната што треба да се исцеди пред само јадење.
* Ако користите меки тофу наместо јајца: Додајте го ова заедно со последниот од тајландскиот сос. Тоа ќе се распадне во мали битови и ќе се дистрибуира низ садот, исто како што би јаделе јајцата.