Овој тајландски рецепт за манго пилешки вкус како длабоко пржено јадење, но е многу полесно да се направи, плус пониски калории и масти.
Парчиња од пилешко со прашок од брашно се пржени, а потоа се потопуваат во сос од манго. Свежи зрели манго најдобро функционираат во овој рецепт, вкусот е добро вреден напор.
Ова јадење работи подеднакво добро за семејниот оброк или кога се забавува.
Што ќе ти треба
- За манговиот сос:
- 2
- свежи зрели манго (извадени овошје (или замена на 2 чаши замрзнати или конзервирани манго)
- 1 црвена чили (десектирана и ситно, или 1 лажичка
- чили сос или 1/2 лажичка сушено смачкана чили)
- 1 лажица оцет оцет (или бело или јаболков оцет)
- 1 1/2 лажици соја сос
- 2 лажици
- рибен сос
- 1/2 вар (сочен)
- 1 лажица кафеав шеќер
- 1 парчиња галангал или ѓумбир (парче)
- 3 чешниња лук
- 1/4 кафена лажичка куркума
- 2
- кафир вар лисја (snipped во slivers со ножици (отфрлите матични и централна вена), или кора од 1 вар)
- За пилешко:
- 1 чаша брашно (универзално или оризово брашно)
- 1/2 лажичка сол
- 2 до 3 пилешки гради (се сечат на 2-инчни долги парчиња (пилешки бутовите работат премногу))
- 1/4 чаши масло за пржење
- 1 црвена пиперка или 1 слатка црвена пиперка
- 1/2 до 1 манго (се сече на парчиња)
- 3 до 4 супени лажици кокосово млеко или вода
- 1/4 до 1/2 чаша свеж коријандер
Како да го направите тоа
Направете Манго сос
- Ставете 2 парчиња зрели манго, црвен чили, ориз оцет, сос од соја, сос од риба, сок од лимон, кафеав шеќер, галангал, лук, куркума и лисја од лимон од кафеф во процесор за храна или мешалка. Процедете добро, додека повеќе или помалку мазни.
- Вкусот на сос. Целта е да се достигне рамнотежа на слатко, кисело, зачинето и солено. Додадете повеќе шеќер ако го најдете сосот премногу кисело (ова ќе зависи од сладост на вашите манго). Ако не е доволно зачинета, додадете повеќе чили. Ако не е доволно солено / вкусно, додадете повеќе риба сос. Ако е премногу солено или премногу слатко, додадете повеќе сок од вар. Стави на страна.
Направи пилешко
- Во средна сад, размачкајте го брашното и солта. Додадете ги парчињата од пилешко и свртете ги или нежно измешајте ги со палтото.
- Загрејте ја водата или тавата на средно висока температура. Додајте го маслото, потоа почнете да ги пржете пилешкото парче, 3 до 5 минути по страна, или додека не светло златно кафеава и варен. Отстранете го пилешкото од тавата и поставете го на хартиена крпа.
- Измијте ја садот за перење или тава или употребувајте друг (чист). Поставете над средно висока топлина и додадете сос од манго, плус црвен пипер. Донесете до нежно вриење, а потоа намалете го на врие (средна до мала топлина).
- Ако сосот стане премногу дебел, додајте 3 до 4 лажици вода или кокосово млеко. Симнете 3 до 4 минути, или додека пиперката не омекне малку, но сепак задржува одредена свежина.
- Додај парчиња пржени пилешки, нежно мешајќи ги во сос. Ако сакате, додадете делови од манго (плод од 1/2 до 1 зрели манго). Симнете накратко, само додека сè не е топло.
- Направете конечен вкусен тест за сол, со вкус на сос заедно со пилешкото. Додајте малку повеќе риба сос или чили ако сакате.
- Префрлете се во служење. Посипете со свеж коријандер и послужете со многу тајландски ориентиран ориз од јасмин . За екстра специјален третман, користете лесен кокос ориз .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 927 |
| Вкупно масти | 43 g |
| Заситени масти | 14 g |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 216 mg |
| Натриум | 1,639 мг |
| Јаглехидрати | 60 гр |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 76 g |