Во Јапонија, каде што во текот на летото станува многу жешко, ладна соба тестенини, кои се сервираат со сос за брчки, се вообичаена закуска или лесен оброк. Собата се кафени тестенини, изработени од пченица и леќата, а комбинацијата на ладни тестенини и штавење сос се нарекува зару соба. Размислете за додавање ситно рендан или мелено ѓумбир во садот. Додадете мелни пасти или семе од сусам како гарнир.
Овој рецепт е за натопи сос базиран на даши, сеприсутниот јапонски фонд.
Во еден момент ќе го препознаете мирисот на Даши, дури и ако никогаш не сте го знаеле тоа. Тоа е брилијантна комбинација базирана на алги, алги и суви бонито снегулки. Тоа е исто така меѓу најбрзите и најлесните акции што можете да ги направите, а неговите две главни состојки - кои можете да ги купите во секоја продавница специјализирана за азиска храна - останете на неодредено време во вашата оставата, чајната кујна. Јас би ве охрабрувал да го направите тоа, иако можете исто така да користите кокошка (или инстант даши, која се продава во истите продавници).
Додека сигурно може да се купи сос од тестенини или сос од темпура како замена, пред-флаширана во многу супермаркети во САД, што го прави сосот свеж дома е лесен и нема никаков MSG или други хемикалии во него.
Mentsuyu потопување сос
Исто така, можеби ќе сакате да го испробате Mentsuyu (сос од глупак), уште еден многу разноврсен tsuyu брод сос кој им дава на многу супи и јадења одличен, сложен јапонски умами вкус. Ова е совршено за брцнувајќи студена соба или Somen тестенини, темпура и многу повеќе. Тоа е толку лесно да се направи и да се чува добро во фрижидер (барем неколку недели) и доаѓа во рака во време на криза за вечера. Овој тенок, чист сос е направен од даси супа акции и мешавина од сос од соја , мирин и шеќер, кој се нарекува "kaeshi". Како и да служат мажи tsuyu заедно со купови ладни тестенини, овој лесен залисток, исто така, може да се разреди со топла вода за зачинето супа од супа за да уживаат со топла тестенини.
Можете да готвите месо и зеленчук со овој сос како зачини, како брз териаки сос , или само да преплавувате на парен зеленчук или тофу. Ова е кондензирана форма на сос, па разредете со вода пред употреба. Еден дел овој сос и два дела вода е добра како натопи сос, но прилагодете се на она што силата ви се допаѓа.
Што ќе ти треба
- 2 чаши комбу и кацубуши даши
- 1/3 чаша соја сос
- 1/3 cup mirin
Како да го направите тоа
- Ставете ја миризбата во средно поле и доведете до вриење.
- Додајте соја сос и суши од супи во тавата и повторно доведете до вриење.
- Стоп за топлина.
- Изладете го сосот.