Овој рецепт е ароматичен и раскошен и може да се направи благ до црвени, во зависност од вашиот зачин-о-метар. Започнува со домашна тајландска црвена паста за кари која лесно се става заедно со вашиот процесор за храна или блендер. Додајте кокосово млеко, пилешко и зеленчук, и имате кадри за загревање на срце кое ќе ги разбуди вашите сетила и ќе го зголеми вашето расположение. Имајте на ум дека иако ова јадење традиционално би се крчкало над оган или шпорет, ние сме го прилагодиле тоа да се готви во рерната, овозможувајќи ви да продолжите со вашиот ден. Слободно можете да го користите традиционалниот метод ако сакате, крчкајте ја садот во вок или тенџере на шпоретот (видете ги упатствата подолу рецепт).
Што ќе ти треба
- 1 фунта парчиња пилешко (бедро или гради)
- 1 пиперка (црвена, сечкана)
- 2 домати (исечени во мали парчиња)
- Факултативно: 1-2 чаши модар патлиџан (сецкани)
- 2
- кафир вар лисја (или замена заливот лисја)
- 1/2 цимет стап (или додадете 1/4 лажици цимет на сос)
- 1 шарен босилек (и 1 шарен коријандер свеж)
- За сос од црвен каша:
- 1 може да кокосово млеко
- 2-3 лажици свежи
- лимонска трева (мелено или флаширано / замрзната подготвена лимонска трева)
- 1 шминка (или 1/4 чаша пурпурна кромид, исечени)
- 1 парче ѓумбир (големина на палецот, рендан)
- 4-5 чешниња лук
- 1-2 чили (црвени свежи, исечени, или 1/2 до 1 лажичка cayenne пиперка, по вкус)
- 2 лажици доматен кечап или доматно пире
- 2 лажици
- рибен сос
- 1 1/1 лажица чили во прав (или повеќе, во зависност од тоа колку е зачинета што ја сакате (Северна Америка
- чили во прав од супермаркет)
- 1/2 лажичка ким (земјата)
- 1/2 лажичка коријандер (земјата)
- 1 лажица шеќер (кафеава, по вкус)
- 1 лажичка
- паста од ракчиња (или 1 екстра лажица сос од риба)
- 2 лажици сок од лимон (свежи)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната до 350 F. Поставете ги парчињата од пилешко во прилично голема тепсија за јадење.
- Ставете ги сите состојки на сос од сос од кари во процесор за храна или мешалка. Процеси добро. Истурете го сос од кари со пилешко. Додај сецкан модар патлиџан (ако се користи), плус кафеф лист лист / ловоров лист и цимет стап, мешајќи сè во сос. Покријте и печете 45 минути на 350 F. Забелешка: ако преферирате повеќе сос, додајте 1/4 на 1/3 чаша добра кокошка. (* Ако претпочитате да готвите овој кари на вашиот стив, видете ги упатствата подолу.)
- Отстранете ја садот од рерната. Додај бибер пипер и домати, мешајќи ги во сос. Вратете го кари во рерна за 15 до 20 минути, или додека двете пилешко и зеленчук добро се готват.
- Проверете тест, барај рамнотежа на вкусови. Доколку не е доволно солено или вкусно, додајте до 1 лажица повеќе сос од риба. Ако премногу солено, додадете повеќе свеж сок од лимон. Ако премногу кисело, додадете малку повеќе кафеав шеќер. Ако премногу зачинета, додадете повеќе кокосово млеко. Доколку не е доволно зачинета, додајте неколку свежи цреши или сушени смачкани чили.
- Префрлете го кари во сад кој служи многу. Големо посипете со сецкан свеж босилек и коријандер и сервирајте со многу тајландски ориз .
* Метод на Stovetop: За да готвите овој кари на вашиот stovetop, едноставно комбинирајте сос и парчиња од пилешко (плус вар лисја и цимет) во вок, длабок тава или голем сад. Донеси до нежно вриење. Намалете ја топлината до средно ниско, покријте и вриете 30 минути, повремено мешајте. Додадете зеленчук и продолжете да крчкате уште 15 минути, или додека не се готват и зеленчукот и пилешкото месо. Следете го рецептот погоре за завршување на садот.
Повеќе тајландски црвени карири да се обидат!
- Тајландски Пананг Црвениот Кари Пиле
- Тајландски џунгла Црвениот Кари Пиле
- Тајландски Црвениот Кари говедско
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 576 |
| Вкупно масти | 31 г. |
| Заситени масти | 17 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 95 mg |
| Натриум | 1,067 mg |
| Јаглехидрати | 44 г. |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 37 g |