Овој тајландски рецепт за говедско месо може да се направи со говедско, јагнешко или дури бизон. Бидејќи кари сос е направен од нула, тоа е секогаш свежи-дегустација и здрави. Исто така е изненадувачки едноставен curry да се состави заедно, и многу флексибилен, исто така. Една опција е да го додадете вашиот избор на зеленчук - наместо компири, модар патлиџан добро функционира во овој кари, како што прави и ОРРА. И за оние кои ги сакаат своите говедско месо тендер, има врвот на дното на рецепт кој ќе ви помогне да постигнете многу нежни резултати. Се надевам дека ќе уживате во тоа!
Што ќе ти треба
- 2 6 до 8 унца говедско месо од бифтек (или бизонски стекови или еквивалентни, исечени во тенки ленти или мали парчиња со големина на залак)
- 1/4 чаша црвен кромид (сецкани)
- 5 чешниња лук
- 3
- вар лисја (или замена лив залив)
- 1/2 стап за цимет или 1/4 лажичка цимет
- 1 чаша домат (ситно)
- 1-2 компири (средно)
- 1/2 кафена лажичка семе ким (цела)
- 2 лажици кокосово масло (или растително масло)
- За сос од кари:
- 1 дршка
- лимонска трева (свежа, ситно исечени или 2-3 лажици
- замрзната подготвена лимонска трева )
- 1 парче галангал (големина на палецот или свеж ѓумбир, исечени)
- 3 лажици
- рибен сос
- 1 + 1/2 лажички
- паста од ракчиња
- 2 лажици кечап (или 2 супени лажици доматна паста / пире + 1/4 лажички шеќер)
- 1 лажица коријандер (земјата)
- 3 лажички ким (земјата)
- 1 лажичка соја сос (темно)
- 1-2 црвени чили (свежи мелено, или 1/2 до 1 лажичка cayenne пипер)
- 2 лажици чили во прав
- 1 лажица шеќер (кафеава)
- 2 лажици сок од лимон
- 2/3 може да кокосово млеко (резерва останува 1/3 за подоцна)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте ги сите состојки "Кари сос" заедно во процесор за храна или мешалка, и процесот се додека не се помеша. Стави на страна.
- Топлиот восок или голем тава за средно висока температура. Додајте го маслото и завиткајте за да го наместите, потоа додадете кромид и лук. Промешајте 1 минута, потоа додадете го говедско месо и пржени 1-2 минути.
- Додадете подготвен сос од сос од кари, листови од вар и стап за цимет. Промешајте добро и доведете до нежно вриење (ако е премногу дебел, додајте 2-4 лажици вода или парк).
- Намалете ја топлината до средно ниско, па кари нежно се врие. Покријте и вриете 7-8 минути, мешајќи повремено. Додајте компири и семки од ким и продолжете да крчкате се додека компирот не е доволно мек за пирс со вилушка (околу 10 минути). Конечно, додадете ги доматите и заковајте сè додека сè не е добро подготвено (5-7 минути).
- Намалете ја топлината на ниско ниво и додадете го последното 1/3 кокосово млеко, мешајќи за да се вклучите. Вкусете го тестот на кари. Ако не е доволно солено или вкусно, додајте малку повеќе риба сос. Ако сакате да биде послатка, додадете малку повеќе шеќер или додадете повеќе чили ако сакате да ви се допадне. Ако е премногу солено или премногу слатко, додадете стегање на вар или сок од лимон.
- Служат со обичен тајландски ориз ориз и уживајте!
За повеќе говедото говедско месо: Мојот сопруг ја сака говедско месо на размачкана страна, додека ми се допаѓа мојата многу нежна. Ако сте љубител на тендерот, тука е дополнителен чекор што е вреден за напор: Наместо да го исечете говедското месо, ставете го целото парче (а) во тенџере и покријте го со говедско или пилешко месо. Донеси до вриење и вриете 20 минути до половина час. Потоа сечете го (јас користам кујнски ножици за ова) во парчиња и започнете го рецептот (како што е напишано погоре) одовде. Говедско месо ќе излезе многу повеќе тендер на овој начин. Јас исто така истурам малку од готвениот материјал во кари за дополнителен вкус. Се надевам дека ќе уживате во тоа!
Други зеленчуци што работат добро во овој Кари: модар патлиџан сецкани во парчиња од залак, грав и бора.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 572 |
| Вкупно масти | 26 г. |
| Заситени масти | 15 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 39 mg |
| Натриум | 1,035 мг |
| Јаглехидрати | 70 гр |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 20 г. |