Тајландски рецепт за зелен кари

Овој тајландски зелен пилешки рецепт за кари има делови од нежно пилешко крцкано во домашен зелен сос од кари, заедно со вашиот избор на зеленчук.

Резултатот е гурмански стил тајландски зелен кари кој е многу ароматичен и убав за да служи особено за забава. Клучот за добар зелен кари е во не само користење на вистинските состојки, но знаејќи кога да ги додадете.

Бидејќи овој кари е направен исто како во Тајланд (на вашиот stovetop), користете помали парчиња или парчиња пилешко, овозможувајќи побрзо готвење.

Што ќе ти треба

• За Зелената каша паста:
• 1/2 до 1 чили (зелени, исечени)
• 1/4 чаша салфетка (или пурпурна кромид, ситно)
• 3 до 4 чешниња лук (мелено)
• 1 парче ѓумбир (големина на палецот, рендан)
• 1 дршка
• лимонска трева (свежо мелено)
• 1/2 лажиче. коријандер (земјата)
• 1/2 лажиче. ким (земјата)
• 1 лажиче.
• паста од ракчиња (или 1 екстра лажица сос од риба)
• 1 чаша коријандер (свежи, лабави, сецкани или цилантро листови и стебла)
• 1/2 лажиче. пиперка (бела земја)
• 2 1/2 лажиче.
• рибен сос
• 1 лажиче. шеќер (кафеава)
• 1 лажиче. сок од лимета
• 1/4 може да кокосово млеко
• За Кари:
• 4 кафир
• вар лисја (или 1 лажичка рендан вар кора)
• 2 лажиче.
• масло од кикирики
• 1 1/2 кг / 0,7 кг
• пилешко бедро (или гради, без коски исечени на парчиња)
• 3/4 може кокосово млеко
• 1 пиперка (црвена или зелена, исечена и исечена на парчиња)
• 1 грст боранија (или 1 мала тиква или друг зеленчук по ваш избор)
• 1 грст свеж босилек (дарежлив)

Како да го направите тоа

Направете ја зелената каша за паста

1. Во процесор за храна ставете зелен чили, кромид или виолетова кромид, лук, ѓумбир, лимонска трева, коријандер, ким, паста од ракчиња, коријандер, бел пипер, рибен сос, кафеав шеќер, сок од лимон и 1/4 кокосово млеко.
2. Процес на паста и издвои.

Направи го Кари

1. Подготви листови од вар со кинење на листот подалеку од двете страни на стеблото. Отфрлете го централното стебло. Потоа, користејќи ножици, исечете ги лисјата во тенки ленти. Стави на страна.

1. Загрејте вок или поголема количина на средно висока топлина. Додадете масло и завиткајте, а потоа додадете резервирана зелена кари паста. Накратко загрејте за да го ослободите мирисот (30 секунди до 1 минута), потоа додадете преостанатите 3/4 кокосово млеко, задржувајќи 1 лажица по порција за подоцна.
2. Додај пилешко, мешајќи за да се приклучи. Кога сосот од кари се појавува на вриење, намалете ја топлината на средно или средно ниско и вриете 5 минути или додека не се готви пилешко. Измешајте повремено.
3. Додајте зеленчук, плус ленти од лист лист (или вар кора), мешајќи добро да се вклучат. Симнете додека зеленчукот не се вари по ваша желба.
4. Проверете вкус, додадете 1 - 2 лажици риба сос ако не е доволно солено или вкусно. Ако сакате посладок кари, додадете малку повеќе шеќер. Ако е премногу солено, додадете стегање на вар или сок од лимон. Ако премногу зачинета, додадете повеќе кокосово млеко. Имајте на ум дека овој кари треба да биде рамнотежа на солена, зачинета, слатка и кисела.
5. Служат со тајландски ориз ориз на страна, дозволувајќи им на гостите да ги додадат своите. Нагоре секој дел со свеж босилек, а потоа следете 1 лажица резервирано кокосово млеко над секоја.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1101
Вкупно масти	67 g
Заситени масти	44 г.
Незаситен масти	14 g
Холестерол	209 mg
Натриум	661 мг
Јаглехидрати	55 g
Диетални влакна	10 г.
Протеин	80 гр

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)