Ова е автентичен вегетаријански тајландски рецепт за зелен кари кој е едноставен за да се направи од нула (не треба да се вметнува пакувана паста за кари). Овој Зелен Кари вкус, како зелен кари треба - многу свеж и бодлив со вкус, плус тоа е прилично "крем" без да биде премногу богата! Вклучува тофу или наут (ваш избор) за протеини, плус многу здрав зеленчук за одличен вегетаријански или вегански кари, ќе сакате да им служите и на семејството и на пријателите. Многу ароматични и вкусни - ќе го обожавате овој кари! Забелешка: може да експериментирате со други зеленчук во овој кари, како што се: сецкан јам, сквош, снежен грашок, модар патлиџан, броколи, момче, меѓу другото.)
Што ќе ти треба
- 1 1/2 чаши тофу (средна фирма, коцки, или конзервирана чирја, по ваш избор)
- 1 пиперка (зелена, сечкана во парчиња од залак)
- 1 до 1 1/2 чаши аспарагус (сецкани, ИЛИ боранија)
- 1 голем грст цреша домати
- 3/4 може кокосово млеко
- 1/2 до 3/4 чаша зеленчук акции (ИЛИ faux пилешко акции)
- 1/2 чаша свежо тајландски босилек (ИЛИ слатка босилек)
- Изборно: 2 до 3
- лисја од кафир вар (свежи или замрзнати)
- За Зелената каша паста:
- 1 дршка
- лимонска трева (ретко исечени, ИЛИ 3 лажици.
- замрзната подготвена лимонска прачка достапна во азиските продавници)
- 1/4 може да кокосово млеко
- 1 до 3 тајландски зелени чили (ИЛИ jalapeno)
- 1 чаша свеж cilantro (спакувани, лисја и стебла)
- 1 салфетка (сецкани)
- 4-5 каранфилче лук
- 1 до 2 инчен парче галангал (ИЛИ ѓумбир, исечени)
- 1 суп.л-пат. соја сос
- 2 лажици. сок од лимон (свежи)
- 1/2 лажиче. ким (земјата)
- 1/2 лажиче. коријандер (земјата)
- 1/2 лажиче. бел бибер (земјата, достапна во повеќето супермаркети зачински патеки)
- 1 лажиче. кафеав шеќер
- 1/2 лажиче. сол
Како да го направите тоа
За повеќе информации за lemongrass, погледнете: Како да се подготви свежа Lemongrass.
- Ставете ги сите состојки на зелената каша паста во преработувач на храна или мешалка и блиц за да креирате миризлива зелена паста од кари (можеби ќе треба да додадете повеќе кокосово млеко ако користите блендер). За да го направите сосот рачно: Измешајте ги сите состојки од сосот заедно во сад, или користете пестици и малтер за да касат суви состојки проследени со течни состојки. Стави на страна.
- Ставете восок или голем тава за средно висока температура. Додај 1-2 лажици. нафта и вител околу, а потоа додадете сите зелени curry паста што само направив. Промешајте 1 минута за да го ослободите мирисот.
- Додадете ја тофу или наут. Промешајте додека не се заситени со сос.
- Додадете ги лисјата со лист од вар (ако користите). Промешајте и намалете ја топлината до средно ниско ниво. Нежно врие 5 минути.
- Додадете кокосово млеко, плус зеленчук (освен босилек) и продолжете да крчкате 5-7 минути, или додека не се омекне.
- Отстранете ја кари од топлина и тест за вкус за сол и зачин. Ако не е доволно солено, додадете посипете повеќе сол. Ако премногу солен за вашиот вкус, додадете уште едно притискање на сок од вар. Ако премногу зачинета, додадете повеќе кокосово млеко. Ако сакате да биде послатка, додадете малку повеќе шеќер.
- Служат директно од вок, или пренос на служење сад. Посипете го свежиот босилек (парчиња поголеми листови во парчиња). Исечени црвени чили, исто така, може да се користи како полнење, или да додадете повеќе зачин. Служат со многу тајландски ориз ориз , и УЖИВАЈТЕ!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1454 |
| Вкупно масти | 63 g |
| Заситени масти | 52 g |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1,334 мг |
| Јаглехидрати | 195 гр |
| Диетални влакна | 54 g |
| Протеин | 58 г. |