Овој мирисен рецепт на тајландски диња создава извонредно гурманско мезе за да им служи на гостите, или тој многу посебен човек во вашиот живот. Тајландските билки и зачини, како што се лимонската трева, варниот лист, свеж коријандер и босилек, создаваат чудесна супа која совршено се ожени со вкусот на школки без да ги надвладее. Како бонус, овој рецепт за мочуришта е едноставен за составување и ќе биде готов за само неколку минути. Пар со убаво вино и добра компанија, и УЖИВАЈТЕ!
Што ќе ти треба
- прибл. 1 фунта свежи школки, исчистени
- 1/2 чаша добар квалитет пилешка супа / акции
- 1 дршка свежа лимонска трева - видете ја подготовката подолу
- 2-3 kaffir вар лисја (достапни во делот за замрзнување на вашата локална азиска продавница за храна)
- 1/4 чаши бело вино (или бело вино за готвење)
- 1 суп.л-пат. ориз оцет (или замена на бел или јаболков оцет)
- 1-2 свежи црвени чили, ситно исечени (пропуштајте за поблаги школки)
- 2-3 лажици. сос од риба, по вкус - достапен од шишето во азиските продавници за храна
- 1 суп.л-пат. кафеав шеќер
- 1/2 чаша сецкан свеж коријандер (лисја + стебла), плус уште неколку (лисја) за полнење
- 1 суп.л-пат. мелено лук
- 2 лажиче. пченкарен скроб растворен во 1 лажица. вода
- грст свеж босилек (секира ако се големи)
- лимон или вар клинови да им служи
Како да го направите тоа
За совети за тоа како да подготвите свежа лимонска трева, погледнете: Како да купите и да подготвите лемонска трева .
- Истурете го пилешкото во восок или голем тава (Забележете дека исто така ќе ви биде потребен затворен капак).
- Додадете мелената лимонска трева (вклучувајќи ја и горната дршка), плус листовите од вар. Доведете го до вриење преку висока топлина, а потоа се намали на средно високо.
- Додадете вино, оцет, чили, риба сос, шеќер и 1/2 чаша сецкан коријандер. Промешајте да се вклучите.
- Кога сос нежно врие, додадете школки. Вметнете ги, а потоа покријте со тесни фитинг капак. Дозволете да готвите 2-3 минути.
- Отстранете го капакот и нежно измешајте ги школките. Ако некои од нив се уште не се отвори, ставете го капакот назад и оставете да готви уште 1 минута.
- Намалете го топлината на ниско и додадете го лукот, нежно мешајќи го.
- Притиснете ги штици за да го откриете сосот. Додадете го растворениот пченкарен крах на сос, добро мешајќи за да се инкорпорира. Сосот треба да се згусне за околу 30 секунди. Како што се згуснува, нежно се мешаат школки за да се комбинираат со задебелен сос.
- Отстрани од топлина. Вкусот го тестира сосот, додавајќи повеќе риба сос ако не е доволно солено. Ако е премногу солено, додадете стискаш или две сок од вар или сок од лимон. Ако премногу кисело, додадете уште 1-2 лажици. шеќер. Ако не е доволно зачинета, додадете повеќе свеж лук и / или свеж чили.
- Кога сте задоволни со вкусот, лажички или слајд школки во голем сад служи (или индивидуални чинии). Прелијте го преостанатиот сос на врвот. Заврши со дарежливи прскања на свеж коријандер и босилек. Додадете лимон или вар клинови на страна.
- Послужете со ориз или саркастичен француски леб за да им помогнете да ги наточите соковите. Добро бело или руменило вино парови убаво со ова јадење. Уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) |
|---|
| Калории | 309 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 64 мг |
| Натриум | 1,677 мг |
| Јаглехидрати | 34 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 31 г. |
(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)