Сирење љубовници го сакаат тоа
Ако сте љубител на сирење, осигурајте се да го скенирате следното мени за фразата au gratin. Во кулинарската уметност, терминот au gratin (изговорено "oh-GRAH-tan") се однесува на сад што се пече со полнење на зачинети breadcrumbs и сирење. Преврската со агранти треба да биде златно-кафеава, што може да се постигне со печење или со ставање на садот под бројлери. Тоа е разновиден додаток кој е лесен начин да додадете вкус и, се разбира, повеќе сирење, до бројни јадења.
Вегетаријанска гратин
Компир gratin е популарен рецепт кој е подготвен во стилот на au gratin. Основниот метод е да се реже компир (околу 1/8-инчен дебел) и да ги слое во чаша со заменливи слоеви на крем и сирење. Gruyère е добар избор за ова јадење или комбинација на Gruyere и Пармезан. Тоа ви помага да го зачините секој слој додека го градите, и притиснете надолу по слоевите пред да го додадете следното. Конечно, врвот со сирење и зачинети трошки од леб и пече.
Некои рецепти ја прескокнуваат превртувачката, но за мене, лебните трошки се клучни, за вкусот и текстурата што ја додаваат. Тие можат да бидат корисни во процесот на готвење, бидејќи маснотиите можат да се одделат од сирењето додека се пече. Превртувањето со лебници помага да се впие дел од маснотиите.
Зеленчук, како што се карфиол, боранија, модар патлиџан или домати, може да се подготви. За разлика од компирите, некои растителни гранат вклучуваат готвење на зеленчукот делумно и потоа печење ги во сад со полнење на гратин.
На пример, за градинар од карфиол , јас прво би ја фрлил цветницата од карфиол со маслиново масло и кошер сол , а потоа ги печев на рамна тава на 425 F за околу 15 до 20 минути.
Потоа би ги префрлил на плитки садови за печење, покривајќи со сос од сирење Gruyer (едноставен бешамел сос со рендан Gruyère додаден), и врвот со зачинети трошки од леб и пармезан сирење заедно со дамки од путер.
Потоа се пече на 375 F додека врвот не е златно кафеав.
Соле Ау Грат
Рибите и морски плодови понекогаш се подготвуваат за работа. Пример за овој препарат е класичен единствен агрегат. За да го направите, ќе го поставиш дното на вашето сад за печење со она што се нарекува duxelles , или сецкани печурки, кои се засладени во путер, додека не сте го вареле влагата целосно од нив. Некои готвачи дури и одат дотаму што притискаат варени печурки во парче сирење за да ја исцедат вишокот на влага.
Потоа, филетите на ѓонот се поставени преку дюсел, зачинети со сол и бибер, а потоа залепени со сос, често сос од бел вино од печурки од риба. Конечно, зачинети breadcrumbs и точки на путер одат на врвот, и тоа се пече додека рибата е варен и полнење е кафеава.
Ако сакате да добиете дури и познавач, можете да го поделите опашката на опашката по должината на врвот со зачинети breadcrumbs и го пури тоа.