ако некогаш сте погледнале во прозорецот на француската продавница за патики, речиси секогаш ќе видите ред на сјај, покриени со чоколада, наполнети со крем Чоколадни Eclairs. Тие се вистински класик и не знам некој кој не ужива во јадењето. Како може да се спротивстави?
Овој традиционален рецепт за чоколадни екклери користи ванилинско печиво крем како полнење и богата, речиси чоколадна глазура како ганаш. Направете го ова лекување со користење на супер едноставно тесто за тесто со чаус за база и ќе го имате точниот печиво во пекарските прозорци ширум светот.
Не е зачинет пекар? Овој рецепт за чоколадни екклери е надвор од вкусни, многу лесни за правење и атрактивни, дури и ако не си професионалец.
Што ќе ти треба
- 1 рецепт основно choux пециво тесто
- 1 рецепт ванила крем за пециво
- 4 унци полуслабо чоколада, сецкани
- 1/2 чаша тежок крем
Како да го направите тоа
Како да се направат класични француски чоколадни еклерии: чоколадни еклерии:
Направете ванила крем за пециво според упатства и студ.
Загрејте ја рерната на 425F и малку маснотија 1 сад за печење.
Лажирајте го подготвеното основно тесто за тесто со чаукс во торбиче за пециво, опремено со широк, обичен врв и цевка од 8,5 инчи на должината на садот за печење. Се пече околу 20 минути, додека еклерите не се извалкаат и не станат златни кафеави. Извадете ги од рерната и оставете да се оладат на жичан решетка 20 минути пред полнењето.
Направи чоколадна глазура додека еклерите се печат и ладат. Ставете го чоколадното чоколадо во сад што е загреан и оставете го настрана. Загрејте ја тежиот крем само за да вриете низ средно топлината и веднаш отстранете го од топлината. Истурете топла крема преку сецканото чоколадо и промешајте додека не формира тенка, мазна конзистентност. Поставете ја чоколадната глазура настрана на собна температура околу 15 минути, мешајќи повремено.
За да се соберат еклерите:
Поставете вреќа за пецива со среден обичен врв и пополнете го со павлака од ванила. Внесете го врвот на кесата на крајот на еклер и цевка околу 2 1/2 супени лажици печиво крем во неа. Нежно се шири 1 супена лажица чоколадна глазура врз или внимателно натопете го врвот на секој исполнет еклер во глазура пред сервирање.
Овој рецепт eclair au chocolat прави 8 порции.
Алтернативи на францускиот чоколаден еклер
Овој рецепт е навистина класичен рецепт и како таков, навистина не треба да се мешаат со премногу. Сепак, неколку малку измени овде и таму можат да бидат забавни и да ги ѕвони промените.
Додајте малку еспресо во прав на крем за пециво за да создадете вкус на кафе.
Додајте какао во прав на крем за тесто за целосен вкус на чоколадо.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 326 |
| Вкупно масти | 24 г. |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 18 mg |
| Натриум | 91 мг |
| Јаглехидрати | 23 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 4 г. |