Валенсија е регион на медитеранскиот брег на Шпанија, каде што потекнува паела. Паела Вегетариана е вегетаријанска верзија на оризови јадења на Валенсија. Наместо месо или морски плодови, зеленчукот се пополнува и создава вкусен и задоволувачки вегетаријански ориз.
Бидејќи многу пареа тави се големи тркалезни тави, тие не се погодни за готвење на врвот на горилникот со стандардна големина. Значи, ние препорачуваме готвење паела на тркалезен јаглен скара или гас paella режач. Ако тоа не е опција, гответе го на печката користејќи електричен табак . Движете се надолу за повеќе совети за подготовка на паели.
Што ќе ти треба
- 9 унци бел flageolet грав (види белешка *)
- 9 унци бел грав
- 2 средни домати (ситни)
- 4 чешниња лук (ситно сецкан)
- 1 голем модар патлиџан (се сече на големи коцки)
- 1 голем пипер (зелен, ситен)
- 2 артишоки (или 1 16-унца може артишок, види забелешка)
- 4 до 6 чаши пилешки супа (или супа од зеленчук)
Како да го направите тоа
- Потопете ги белите грав во текот на ноќта и исцедете ја течноста пред да готвите.
- Пред да почнете да готвите, соберете ја целата опрема и почнете да ги подготвувате сите состојки.
- Исечете го лукот ситно. Намалете ги доматите на половина, а потоа исечете ги секоја половина на четири парчиња. Намалување на модар патлиџан во коцки 3/4 инчи до 1 инчи во големина. Ставете ја пиперката . Поставете го целиот зеленчук настрана.
- Ако користите свежи артичоци , врвовите на листовите и пресечете го дното. Исечете артишок во четвртини, со должина. Ако користите конзервирани артишоки, отворете ги и исцедете ги артишоците. Поставете го целиот зеленчук настрана.
- Ако ги подготвувате состојките пред време, можете да направите сѐ до оваа точка и да ги ладите состојките додека не сте подготвени да ги готвите.
- Сега кога сте ги исчистиле и исецкале состојките, време е да го запалиме скара. Кога јаглен на скара се покриени со бел пепел, може да започне со готвење. Соберете ги сите состојки на маса во близина на скара, за да можете да останете во областа и да го надгледувате готвењето.
- Поставете ја тавата на решетката и додадете доволно маслиново масло за да го нанесете дното и оставете го садот да се загрее. Кога е жешко, измешајте лук, бибер и домати во маслиновото масло. Додадете маслиново масло колку што е потребно за да се спречи лепењето. Додај ја модар патлиџан. Кук, мешајќи често - околу 10 минути.
- Додај грав и се промешува.
- Додадете го оризот во вид на крст. Промешајте 2-3 минути за темелно да го наместите оризот со масло и додадете ги остатокот од состојките. Промешајте добро. Додај шафран во супа од супа и се промешува. Полека ставете ја супата во садот додека не се покрие содржината. Рашири состојки рамномерно во текот на пан. Овозможи да се врие, готвење ориз и грав. Ако е потребно, додадете повеќе супа.
- Кога оризот е варен, отстранете го од топлина и покријте ја со алуминиумска фолија, дозволувајќи паела да се "одмори" 5 до 10 минути пред да ја сервирате паела.
Белешки:
- Забелешка: Ако артишок не е во сезона или не можете да ги купите свежо, користете 16-тина конзерви на артишоки, исцедени.
- * Flageolet грав се незрели грав во бубрезите и може да биде тешко да се најде во САД Можете да замени конзервирана за свеж грав, во кој случај не треба да ги впие. Ако не можете да ги најдете во продавници, користете сличен бел грав.
- Ќе ви треба 17-инчен паела тава, сос тава, остар нож и дрвена лажица или лопатка со долга рачка.
Изработка на подобра Паел
Други Паела да се обидат
- Paella de Marisco - рецепт за морска храна Paella
- Paella Valenciana - Валенсија Paella рецепт
- Паела - Вовед во шпанската Паела