Hakka-Style азиски модар патлиџан рецепт со нане

Азиските модар патлиџани се готват двапати во овој вкусен рецепт за модар патлиџан од Мартин Јан, препечатено од веб-страницата на Мелиса.

Прво модриот патлиџан е длабоко пржен за да се запечати во сокови, а потоа се промешува пржено во вкусно сос. Модните патлиџани се двојно варени користејќи техника наречена бланширање со масло. Прво, тие брзо се длабоко пржени, па тие се свежи од надвор и влажни внатре. Потоа тие се промешува-пржени со бибер пипер и зачини и заврши со зачинета чиле лук сос. Ако не можете да најдете Тајландски Василиј, користете редовна босилек.

Што ќе ти треба

• 1/4 чаши пилешки супа
• 2 лажици сос со вкус на остриги
• 1/2 лажичка чиле лук сос
• 1/2 лажичка масло од сусам
• 1/2 шоља нане митови лесно пакувани
• 3/4 килограми Азија модар патлиџан
• 2 парчиња масло за готвење за длабоко пржење
• 6 каранфилче излупени лук
• 2 лажички масло за готвење
• 1 Jalapeno чиле (користете црвен jalapeno чиле) посеен и ретко исечен
• 1/2 Мали кромид се сече на 1/2 инчен коцки
• 1 Мала органска зелена пиперка сече на парчиња во облик на дијаманти од 1 инч
• 1/2 чаша Тајландски босилек лисја лесно пакувани

Како да го направите тоа

1. Комбинирајте ги сос состојките во сад. Измијте ги лисјата од нане и темелно се исуши. Превртување на модри патлиџани.
2. Во wok или 2-quart тава, топлотно масло за длабоко пржење до 375 ° F. Длабоко испржете ги модриот патлиџан и лукот до златно-кафеава, околу 2 минути. Подигнете со лажичка и добро исцедете ги на хартиени крпи.
3. Длабоко испржете ги лисјата од нанежот до остри, околу 30 секунди. Извадете со лажичка и исцедете добро на крпи за хартија.

1. Ставете го во текот на висока топлина додека не се загрее. Додадете 2 лажички масло, се врти за да ги премачкате страните.
2. Додадете jalapeno, кромид и бибер пипер; готви, мешајќи, до мирисна, околу 30 секунди.
3. Додајте модри патлиџани, лук, босилек и сос. Намалување на топлината на средно и варете додека модриот патлиџан не е тендер, 5-6 минути. (Украсете со длабоките пржени листови од нане).

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	302
Вкупно масти	7 g
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	3 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	158 мг
Јаглехидрати	58 г.
Диетални влакна	9 г.
Протеин	6 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)