Оваа задоволувачка вегетаријанска мароканска супа со тиква и наут е мирисна со марокански зачини од шафран, ѓумбир, цимет и Ras El Hanout . Мала количина на мед додава само допир на сладост - не го испуштајте или не го зголемувајте медот за да одговараат на вкусот на вашето семејство.
Супата брзо ќе се соберат со варени или конзервирани наутчиња. Мароканците традиционално претпочитаат да употребуваат сушени наут што ќе треба да натопи преку ноќ и да готви пред време. Ако исто така ја претпочитате текстурата на домашно-приготвените наут во текот на конзервирањето, планирајте однапред за да можете да го натопите, да готвите и замрзнете научниците да имаат при рака за овој и другите рецепти.
Сакам да ја гарнирам супата со неколку врти на свежо зелен пипер и малку свежо рендан морско оревче. Исто така може да се додаде и бибер.
Што ќе ти треба
- 1 фунта / 500 г свежа тиква (ситни на 1/4 "парчиња)
- 1 до 1/2 чаши наут (варен или конзервиран)
- 1 мал куп cilantro (мали sprigs, врзани во букет)
- 2 лажици
- растително масло (или маслиново масло)
- 1 среден до голем кромид (сецкани)
- 1 до 2 домати (излупени, исечени и сецкани)
- 2 до 3 каранфилче
- лук (ситно сецкан)
- 4 чаши / 1 литарска супа од зеленчук (или пилешка супа)
- 2 до 3 лажички мед
- 1
- цимет стап
- 1/2 до 1 лажичка
- Ras El Hanout
- 1/4 лажичка ѓумбир
- 1/4 кафена лажичка куркума
- Стисне шафран теми
- Сол по вкус
- Црниот пипер по вкус
- Изборно: цртичка од морска орев
- Факултативно: 1 до 2 лажички пченкарен скроб (за задебелување)
Како да го направите тоа
- Во мал тенџере, изметете го кромидот и лукот во маслиновото масло на средно ниска топлина до тендерот, околу 2 до 3 минути.
- Додадете ја тиква, наут, домат, цилинтро, супа, мед, зачини и сол и црн пипер по вкус. Потемнувајте, делумно покриени, околу 15 минути, додека тиквата не е само тендер. Отстранете го и отфрлете го циметниот стап и цилинтророт.
- Ако сакате малку да го згуснете чорбата, префрлете неколку лажички супа во сад и оставете малку да се излади. Додајте една или две лажички пченкарен скроб во замрзната супа и промешајте додека смесата не се изедначи. Промешајте ја мешавината на пченкарно чорба во супа и врие уште неколку минути, додека не се задебели супата.
- Послужете ја супата топли или топли со гарнир со свеж цилинтро и свежо пиперка и морско оревче.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 360 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 919 мг |
| Јаглехидрати | 57 g |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 15 г. |