Пржена модар патлиџан е топено тендер, сигурно, но печен модар патлиџан може да биде исто толку тендер и примамливо, без проблеми, маснотии и калории на пржење.
За да ги задржите работите толку вкусни што може да бидат, користете метод со две чекори за да ја избришите модар патлиџаната прво за да го задржите својот облик и да ги отстраните вишокот огорченост, а потоа лесно да прскате или да четкате парчиња од модар патлиџан со масло за да ги скротите убаво како тие се пече.
Овој рецепт може да се удвои и да се зголеми трипати по потреба. Работајте во серии како што е диктирано од просторот за печка и пристапот до листови за печење.
Сакате нешто крцкаво? Обидете ја мочуриштето со печени јајца .
Што ќе ти треба
- 1
- модар патлиџан
- 1 лажица морска сол
Како да го направите тоа
- Намалете го модар патлиџан во било какви облици и големини кои ги сакате, бидете сигурни дека ќе ги скратите и ќе ги отфрлите стеблото и краевите. Стави на страна.
- Во голема сад, растворете сол во околу 1/2 чаша топла вода. Откако сол е целосно растворен, додајте 4 до 6 чаши ладна вода, добро мешајќи.
- Ставете го модар патлиџан во солената вода. Поставете ја плочата или капакот на садот кој е малку помал од врвот на садот на парчиња од модар патлиџан за да ги задржите потопени. Нека седат околу 30 минути. (Види белешка, подолу.)
- Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 375 F. Откако модар патлиџанот ќе го натопи, исцедете го и исцедете ги парчињата исушете ги со хартиени крпи. Поставете модар патлиџан на лист за печење (или листови, во зависност од тоа колку момчен пат се одлучивте да готвите) во еден слој, воопшто не се преклопувајте и со барем малку простор помеѓу нив за рамномерно и привлечно печење.
- Малку четка или прскајте со масло. Свртете ги сите парчиња над и четкајте или спреј на другата страна (и). Се пече додека недостатокот убаво се зацврсти, 10 до 15 минути. Свртете ги сите парчиња повеќе и печете додека таа страна не се замачка, исто така, околу 10 минути.
- Користете ја печен модар патлиџан во рецепт (како модар патлиџан Пармезан или турска печена салата од модар патлиџан ) или послужете ги на нив сами попрскани со сол, преплавен со балсаменски оцет или прелиен со сецкани домати и / или босилек.
Забелешка: Зошто да се впие модар патлиџан во солена вода? Процесот се нарекува бричење, и ја користи моќта на осмоза за да им помогне на модар патлиџанот да ја одржи влагата во него додека се готви, што за возврат помага да ја задржи својата форма, наместо да се урива во зашеметен хаос. Како страна корист, исто така, вреди момче навика убаво.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 34 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1.747 мг |
| Јаглехидрати | 8 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 1 г. |