Водич за купување, чување и готвење со праски

Камен плод од сите видови се одлични сезонски летувалишта, а праските се трајни фаворити. Среќните меѓу нас имаат спомени од детството на неверојатно сочни праски кои се јаделе на отворено затоа што направиле таков леплив хаос (еден мој пријател постојано инсистирал на нејзините деца да ги јадат во езерото, облечени во костим за капење, за најлесните чисти ). Дознајте повеќе за праски - од како да ги купите за да ги подготвите - со овој едноставен водич за летни праски .

• 01 од 06

  Кога да купите праски

  Калифорнија, Џорџија и Јужна Каролина се најголеми производители на праски во САД. Додека овие плодови може да се најдат во добра форма од април до октомври, тие ќе бидат во своите најдобри од јуни до крајот на август. Ладилните клими ќе ги видат локалните жетви во јули и август и во септември.

  Locavores забележи: локалните праски не се достапни насекаде. Праска дрвјата цвет прилично рано во пролетта и цвеќињата се лесно оштетени или убиени со температури под околу 28 ° F (-4 ° C). Значи, нема да најдете локални праски на места каде што температурите се намалуваат под замрзнување и во пролет (Алјаска, Мејн и Минесота сите ми доаѓаат на ум).

• 02 од 06

  Праска сорти

  Праска е член на семејството роза, братучед на кајсии, цреши, сливи и бадеми. Ако купите праски на пазарите на фармерите, најверојатно ќе најдете широк спектар кој вклучува класични безалкохолни праски, екстра слатки и прекрасни бели праски и слатки прасиња како симпатични како копчиња (на сликата лево). Многу земјоделци засадуваат овоштарници со голем број дрвја за да ја продолжат сезоната на жетва - комбинација од рано созревање, средна сезона и овошје од задоцнување значи дека праските да се продаваат со месеци наместо недели. Прашајте го одгледувачот за особините што ги нуди сорти, или користете го овој Водич за праска сорти за да дознаете повеќе.

• 03 од 06

  Како да купите праски

  За да бидете сигурни дека ќе гризете во сочна, слатка праска кога ќе се вратите дома, побарајте ги овие квалитети при изборот на праски:

  • Една позадина боја на златно жолта за жолти праски, и крем жолти за бело месо праски. Имајте на ум дека црвената руменило карактеристика на некои праски не укажува на зрелост.
  • Добро дефиниран напредок.
  • Мала му даде на телото - ниту камен-тешка, ниту каша.
  • Избегнувајте овошје со зелено околу стеблото (не се целосно зрели) или кои имаат збрчкана кожа (тие се стари).
  • Што е најважно, најдете овошје што мириса на тоа како се надевате дека ќе вкусат.

  Забелешка: Праските лесно се мачат, затоа немојте да ги користите врвовите на прстите за да проверите за цврстина. Наместо тоа, држете ја праска во цела рака.

• 04 од 06

  Како да ги зачувате праските

  Чувајте праски на шанкот на собна температура се додека не се зрелоста што ја сакате. Кога зрели, праски треба да се чуваат во садот за јадење на вашиот фрижидер, каде што ќе останат до пет дена. .

  Имаат повеќе праски на рака отколку што можете да јадете или да се испечете веднаш? Излупете ги и исечете ги, поставете ги на сад за печење и држете неколку минути во замрзнувачот додека не се замрзнат. Трансфер на праска клинови на пластична кеса може да се запечати и замрзне додека не се подготви за употреба. Тие ќе чуваат најмалку 6 месеци (подолго во слободен фрижидер) и се совршени за употреба во печење.

  Совет: За да го забрзате процесот на зреење , поставете праски во хартиена кеса

• 05 од 06

  Како да се подготват праски

  Праските се одлично овошје за јадење надвор од рацете, само да се мијат темелно и да се фаќате со хартиена крпа за да се отстрани гужвата. Исечени или сецкани праски ќе обезцвечат; фрли со сок од лимон за да се смири.

  • Како да излупите праски
  • Како да сечете праски
  • Како да јама праски

• 06 од 06

  Начини да готви праски

  Праски се едноставни за употреба свежо во smoothies, овошни салати, или потопени во црвено вино. Или додадете пресврт на класичните праски и крем со камшикување крем со сунене на бадеми или амарето (праски и бадеми се природно спарување). Цимет, морско оревче, ѓумбир, коријандер, шери, марсала и рум се други едноставни додатоци за подобрување на праските од јадења.

  Праски се позајмуваат на огромен број опции за готвење, како што се џем, торта и колбас, и додадете зачинета сладост на живината, свинското и телешкото јадење. Обидете се со овие лесни рецепти за да започнете со готвење со праски.

  • Скара праски
  • Пудинг од праска и малина
  • Праска пита