Овие стапчиња со пржени јајца беа инспирирани од длабоките пржени верзии служени во ресторанот на Галаторо во Њу Орлеанс. Материјал: "пржени во рерна" е фенси збор за "печен", ако навистина сакаш крцкави и не им пречи пржени, наместо да ја видите пржената верзија .
Во Galatoire овие lovelies се служи со шеќер во прав за шмркање или попрскување. Звук чудно? Тоа може да биде, но исто така е вкусно. Тоа е добар потсетник дека во претходните денови, зеленчукот од сите видови, вклучувајќи ги и доматите, краставиците и грашокот, најчесто се засладува кога се служи. Тука или две сос од Табаско не е во ред тука.
Што ќе ти треба
- 2 лажици плус 1/2 лажичка парична казна морска сол, поделени
- 2
- глобус модар патлиџан
- 2 чаши свежи breadcrumbs
- 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер
- Штипка на кајен (опционално)
- 2 лажички растително масло
- 2 јајца
Како да го направите тоа
- Во голем сад растворете 2 лажици сол во 1 чаша топла вода. Додадете 2 парчиња (8 чаши) ладна вода. Стави на страна.
- Намали ги модри патлиџаните и пресечете ги во дебели џинчиња со должина од 3 до 4 инчи. Некои луѓе сметаат дека кожата на мочуриштата е тешко да се вари; можете да го отстраните и да го отфрлите кора, ако сакате. Ставете ги стапчињата во солената вода, користете сад или превртена плоча за да ги поплавите и да ги чувате под вода (тие ќе сакаат да плови), и нека седат 30 минути. (Зошто го правиш ова? Тоа се нарекува бричење , а тоа магично им помага на модар патлиџан да ја задржи својата форма кога ќе го готви).
- Во меѓувреме, во средно сад, комбинирајте ги лебниците, преостаната 1/2 лажичка сол, плус пиперка и кајен, ако сакате. Додајте го маслото и употребете ги прстите за да го направите маслото во мешавина од леб. Пренесете ја смесата на голема чинија или плитка сад. Стави на страна.
- Размахнете ги јајцата за да ги разрушите целосно; сериозно ги размахваме, не сакаш никакви капчиња од белка од јајце. Кога го кревате размахването, треба да биде како да го извадите од вода.
- Загрејте ја рерната на 425F. Либерално нанесувајте голем лист за печење (или користете нестаклен).
- Исцедете и темелно исушете ги стапките со модар патлиџан, пазете ги со хартиени крпи или чиста кујна.
- Одржувајќи ја едната рака сува и со една рака влажна, натопете ја стапката на модар патлиџан во јајцата, подигнете го и истресете го вишокот јајце, ставете го стапот во мешавина од месо и сосема ја прекривате стапката на модар патлиџан, извадете ја и изтребете го секој вишок леб трошките, пренесете го стапот на подготвениот сад за печење. Повторете со останатите стапови.
- Печете ја модар патлиџаната, свртувајќи се еднаш, сѐ додека не се закопани, крцкави и нежно до залак, околу 30 минути. Служи топло.
Можете да ги задржите топло во рерна 220F, но тие навистина се најдобри ако се сервира и јаде веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 229 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 69 mg |
| Натриум | 2.619 мг |
| Јаглехидрати | 37 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 9 г. |