Сличности, разлики и кулинарски користи.
Кокос може да се направи во многу различни видови храна и пијалоци, но со слични имиња, разликата меѓу нив може да биде тешка. Ајде внимателно да разгледаме неколку заеднички производи од кокос, како се направени, и нивната кулинарна употреба.
Кокосово крем
Кокосовото крем е направено со варење рендано кокосово месо во вода, а потоа се протега од кокос цврсти материи. Како резултат на течноста останува да се одвои и дебелиот, полу-цврст кокосова крем е срушен од врвот.
Кокос кремот може да се купи засладен или незасладен и често се користи во десерти и пијалоци. Кокосовото крем има висока содржина на маснотии, од кои повеќето се заситени. Кокос кремот е во суштина ист како кокосовото млеко, но со пониска содржина на вода.
Кокосово млеко
Кокосовото млеко се прави со користење на истиот метод како кокосова крема. Искористениот кокос се потопува со вода, а потоа цврстите делови се затегнати, обично со маснотии. Кокосовото млеко доаѓа во две сорти, дебела и тенка. Како што се врие течноста, густото кокосово млеко ќе се искачи до врвот, а тенкото кокосово млеко, кое има попроѕирен изглед, останува на дното. Повеќето кокосово млеко се продаваат комерцијално во конзерви, природно ќе се одделат на овој начин за време на складирањето и транспортот. Двете фази лесно може да се измешаат заедно со мешање или тресење на конзервата.
Кокосовото млеко има просечна содржина на масти од 17%, но ќе варира од бренд до бренд.
Кокосовото млеко е честа состојка во азиската и индиската кујна. Може да се користи за да се направат супи, сосови, карри и пијалоци. Тоа е често поврзано со зачинета состојки, бидејќи високо масна, кремаста текстура има ефект на ладење на непцето.
Вториот вид на кокосово млеко се појави на пазарот, бидејќи потрошувачите сè повеќе бараат алтернативи за млечни производи.
Овој тип кокосово млеко има многу пониска содржина на маснотии од традиционалното конзервирано кокосово млеко и често се продава во големи картони. Овој тип кокосово млеко се користи како млечно млеко и се истура преку житни, во кафе или пие директно како пијалок. Повеќето рецепти кои повикуваат на "кокосово млеко" се однесуваат на конзервираната сорта, а не на млечната алтернатива.
Кокос вода
Кокосната вода е сосема различна од кокосовото млеко и кокосовата крема. Оваа чиста течност може да се најде во центарот на младиот кокос и не содржи никакви масти добиени од кокосовото месо. Кокосната вода е висока со калиум и други хранливи материи и често се консумира како и за неговите исклучително хидрирани својства.
Во тропските региони, кокосната вода често се продава на улица, директно од самиот кокос. Во последниве години, комерцијалното флаширање и продажба на кокосова вода експлодираа. Иако специфичните здравствени тврдења допрва треба да се докажат, потрошувачите уживаат во кокос водата за својот лесен вкус, нискокалорична содржина и природни хранливи материи.