Семето е една од најхрабрите храни достапни за луѓето и со голема разновидност за избор, тие можат да обезбедат многу вкус, текстура и одржување на нашата исхрана. Иако грав, житни зрна и некои ореви се технички семиња, денес ќе ги разгледаме некои од најчестите семиња за јадење.
Chia семе - Chia семиња се еден од најжешките храна трендови на оваа деценија и со добра причина.
Тие се преполни со витамини и минерали и нудат извонредна количина омега-3 масни киселини. Овие мали семиња имаат неверојатна способност да формираат гел кога се натопени во вода, што ги прави неверојатно разноврсна состојка. Од употребата како замена за јајца до супа или гуми за смиреност, семките од Chia се корисни и здрави во кујната.
Flaxseeds - Flaxseed, уште една омега-3 централа, исто така е ценета за содржината на влакна. Ленното семе може да се набави цели или под земја (бланширан), во зависност од вашата намена. Целосното семе од лушпи се одлични за додавање на текстура, боја и влакна во храната, но тешко е да се вари и хранливите материи можеби не се достапни. Земјите од лененото семе додаваат прекрасен вкус на храна и нудат голема количина на хранливи материи, но деликатните омега-3 масни киселини можат брзо да залепат за време на складирањето. -
Семиња од коноп - Кулинарната употреба не е првото нешто што ми доаѓа на ум за повеќето луѓе кога зборуваме за коноп, но семето на оваа срдечна фабрика има мноштво употреби на храна и врз нив е изградена цела прехранбена индустрија.
Не само што семето од коноп обезбедува доволно количества здрави масти, но содржи високо ниво на протеини и сите девет есенцијални амино киселини. Семето на конопот може да се користи цели, да се прелива во оброк или брашно, да се накисне за чај, да никне, или дури и да се направи во млечна замена за млеко.
Сено од калинка - Кога повеќето луѓе мислат на семе од калинка, тие ја сликаат светлата, црвена вреќичка со скапоцени камења што го опкружуваат сегашните семиња.
Заедно сокот полн со месо и семе се нарекуваат арил. Сочно исполнетите кеси се вкусни, но кршливото семе во секој арил е подеднакво пријатно и здраво. Хруставите семиња се одличен извор на влакна, здрави масти, витамини и минерали. Светлосното сочно зрно што го опкружува семето е високо во витамин Ц и други антиоксиданти.
Семиња од тиква - семиња од тиква и други сквош не се само есенски лекувања, но може да се уживаат во текот на целата година. Исто така познат како пепита, семките од тиква може да се јадат со или без надворешниот корпус. Тешката бела труба обезбедува голема текстура и влакна, додека внатрешното зелено семе е меко, нежно и богато со масни киселини и минерали. Pepitas се честа состојка во мексиканската кујна, каде што се користат и во рецепти и како пригодна закуска.
Семе од сусам - Семе од сусам се мали и нежни, и имаат многу висока содржина на масло. Кога се заразени со семето (и нивното масло), преземете неверојатно вкусен вкус, кој често се користи за акцент на јадења, особено во азиската кујна . Кога семето од сусам се мелени во паста се нарекува тахини, што е честа состојка во блискоисточната кујна. Како и другите семиња, семето од сусам е одличен извор на влакна, витамини и минерали.
Сончогледово семе - Како семки од семки, семки од сончоглед може да се купат со или без трупот. Синот на семето од сусам е многу повеќе дрвен од семето од тиква и обично се отфрла наместо да се конзумира. Сончогледовите семиња се познати по високите нивоа на витамин Е, кој има силни антиоксидантни својства, како и масни киселини со здрава срце.