Додека е точно, може да се измеша-да се испрска за ништо, одредени парчиња месо или живина се попогодни за пржење со мешање.
Еве совети за тоа кои видови месо, живина, морска храна и тофу најдобро работат во мешавините, заедно со рецепти.
Говедско
При изборот на месо за пржење со мешавина, сакате парчиња кои се обесени и тендерки како овие говедско месо.
Крзно стек : Ова долгиот тенок пресек на месо доаѓа од стомачните мускули на кравата.
Тоа е најпопуларниот пресек на месо за пржење со мешање. Бидејќи крилца е многу тешко, се пресекува преку житото - ова ги релаксира мускулните влакна, со што месото станува поцврсто.
Серлоен бифтек: Ова исто така се намали може успешно да се користи во мешавини.
Крзно стек : Некои готвачи, исто така, препорачуваат стек на сунѓер за пржење со мешање. Исто така, се користи за да се направат мексикански факити.
Свинско месо
Користете посно срез на свинско месо, како што е свинско месо. Друга опција е свинско задник - тоа е потпрено, но со доволно маснотии за да додадете и влага и вкус.
Пилешко
Пилешки гради најдобро функционираат во фризури. Белото градино месо е посно, нежно и доволно цврсто да се држи за време на пржење со мешање. Сепак, нема тешки и брзи правила. Многу успешни помфрити се направени со пилешки бутови.
Риба и школкарски риби
Користете цврста риба што ќе ја задржи својата форма и не се распаѓа за време на пржење со мешање, како што се треска или камбала, морски бас или црвен десерт . Рибата обично се готви со некој друг метод, како што се ловење во масло или испарување, пред да се комбинира со другите мешавини со состојки во близина на крајот на готвењето.
За школки, ракчиња, раковинки и јастози може да се пржени, но важно е да не ги надминувате. Еден метод за готвење на ракчиња (ракчиња) е да се остават лушпите за време на пржење со мешање или длабоко пржење. Ова се заклучува со вкус и помага да се одржи тенџерето на ракчиња од ракчиња и да не се претресува.
Тофу
Користете цврста или екстра-цврста добро исцедена тофу, која е кубена во мешавини-рецепти како замена за друг протеин или за додаден протеински удар со говедско месо, пилешко месо или морски плодови.