Овој рецепт прави вкусен додаток за вашиот сладолед или одличен сос за брчки за churros - и има многу други вкусни користи, покрај тоа. Погледнете ја нашата листа на употреби и варијации на мексикански чоколаден сос под рецептот.
Дали знаеше?
Обично не е потребен изговор за јадење чоколада, но ако треба да го барате, тука е двојката која можете да изберете:
- Какао првпат бил одгледуван од домородните народи во Мексико, па затоа е еден од најпознатите мексиканци на храна.
- Чоколадото го користеле античките Мексиканци како валута (какао како "пари") и да се направи горчлив напиток што го уживал само елитата.
Што ќе ти треба
- 6 унци темно чоколадо (сецкани или рендано ИЛИ 1/2 чаша темно чоколадо чипс)
- 1/2 чаша тежок крем (на собна температура)
- 1 лажичка цимет
- 2 лажички
- ликер за кафе (како Kahlua)
- 1 лажица шеќер
Како да го направите тоа
Забелешка: Ова е основен рецепт, почетно место. Не плашете се да ги контролирате пропорциите на состојките според вкус и / или на употребата што ќе го дадете вашиот сос од чоколадо. Зголемете го или намалете го шеќерот по ваша желба. Испуштете го ликер, ако сакате. Користете повеќе крем за полабав, поправен сос; користете повеќе солидна чоколада за подебел сос, кој ќе се зацврсти повеќе при ладење (за употреба како ганахови или за правење чоколадни тартуфи, на пример).
Се топи чоколадото. Чоколадата воопшто не треба да се готви, само топи целосно. Користете еден од следниве методи:
Микробранова метода: ставете чоколада и тежок крем во сад за микробранова печка. Гответе во микробранова печка за една минута или така, внимавајте да промешувате на секои 20 секунди. Стоп за микробранова печка кога мешавината е мазна.
Директен метод на шпорет: ставете чоколада и крем во тенџере на тивок оган. Промешајте постојано додека мешавината не е мазна. (Забелешка: Бидете внимателни кога го користите овој метод, бидејќи моментот на невнимание може да доведе до затоплување на чоколадата).
Метод со топла вода: поставете чоколада и крем во метална чинија. Ставете ја садот во садот со многу топла вода на таков начин што водата доаѓа од 1/3 до 1/2 од страните на садот. Промешајте состојки нежно додека мешавината не е мазна.
Промешајте во цимет, ликер за кафе и шеќер. Истурете во служење сад и уживајте.
Секој остаток сос може да се чува во тесно покриен стаклен тегла во фрижидер за една недела или така. Погребајте пред употреба.
Што да користите сос од чоколада?
Истурете го вкусниот мексикански чоколаден сос на:
- сладолед
- овошје, како што се банани, цреши или јагоди
- фунта торта или пудинг леб
- Десертни крепи
- овес или други жешки житни култури
Користете го како натопи сос за:
- Churros
- Преземи или други солени закуски
- Парчиња јаболка или круши
- Крофни и други колачи
Додај во:
- Млеко, топло или ладно
- Слатки или млеко
- Кафе (топла или ладна) за мока пијалок
Бришење тоа да се направи мус.
Варијации на мексикански чоколаден сос
- Додајте малку зачинета топлина со мешање во малку чили од земја (како чили пикин или чиплот во прав ) заедно со цимет. Започнете со ¼ кафена лажичка земја чили, тест, и додадете повеќе, додека сос е толку жешко колку што ви се допаѓа. (Забелешка: Не употребувајте " чили во прав " - мешавина на зачини што се користи за да се направи чили супа - бидејќи тоа обично содржи ким и други состојки кои не се добро спарени со чоколада.)
- Користете темно кафеав шеќер или рендан пилонило наместо бел шеќер за додатен вкус.
- Трговијата со Kahlua за друг, помалку познат, мексикански ликер, како што се Guayacura Damiana, Agavero, Reserva del Señor Almendrado или Kalani Coconut Liqueur
- Играјте со зачините што се користат. Додадете малку каранфилче или разменувајте цимет за лажичка " зачин од тиква " (што обично е мешавина од цимет, морско оревче, ѓумбир и allspice).
- Користете мексикански (кружни таблети што се користат во Мексико за подготовка на топло чоколадо, како што се Ибарра или Абутелита бренд) наместо темно чоколадо за повеќе рустикален сос. Намалете ја количината на земјата цимет на половина, бидејќи овие производи веќе вклучуваат некои зачини.
Уредено од Робин Гросе
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 92 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 9 mg |
| Натриум | 4 mg |
| Јаглехидрати | 6 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |