01 од 12
Вовед во Корниш храна и пијалок
Вовед во Корниш храна и пијалок. Фото © Elaine Lemm Корнвол седи на југозападниот крај на Обединетото Кралство, стои на појдовниот крај на Земјата и внимава на морето, тешко е да се замисли дека следното земјиште е Америка. Земјата е доволно далеку од Лондон, а исто така е одделена од својот најблизок сосед, Девон, од реката Тамар, да ужива во релативна изолација. Корнвол е многу потопол од остатокот од Велика Британија, што му дава главен почеток во пролетта, подолго лето и храна која лесно не се одгледува на друго место.
Корнвол седи на самиот југозападен крај на Велика Британија. Застанете на мостот (сега тематски парк) на крај на земјата, внимавајте на морето, следната копнена маса е САД.
Земјата е доволно далеку од Лондон, а исто така е одделена од својот најблизок сосед, Девон, од реката Тамар, да ужива во релативна изолација. Корнвол е многу потопла од остатокот од Велика Британија, што му дава главен почеток во пролетта, подолго лето и храна која лесно не се одгледува на друго место, а со тоа и изобилство на корнски храна.
Индустриите, и минатото и сегашноста, влијаат на некои од најпознатите јадења на округот, најзабележителните се Cornish Pasty . Калапи рударството некогаш беше една од главните индустрии и генерално се верува дека тестенината еволуирала за рудари од корнурски калај, кои, неможејќи да се вратат на површината за време на ручек, имале срдечна, лесна за чување и јадење, ручек.
Рибарството сеуште е главна индустрија, што не е изненадување, со оглед на тоа што Корнвол има две долги крајбрежја, еден на Атлантикот, а другиот Англискиот канал кој е крајбрежје од 326 милји. Риболовот отсекогаш бил составен дел на животот на Корниш; индустријата обезбедува илјадници работни места и многу милиони фунти за локалната економија. Постои богатство на риби и морски плодови од овие брегови, вклучувајќи школки, рак, јастог, риби, сардини, садови, морски бас и многу, многу повеќе; 40 различни видови се слетуваат секој ден.
Земјоделството и млечното одгледување се исто така важни индустрии за округот како да се погледне во некои од сирењата произведени во Корнвол, а познатиот коагулантен крем ќе го носи тестаментот.02 од 12
А корнски Крем чај
Фото © Elaine Lemm Камења , џемови, згрутчени крем и чај - вкусен корншки крем чај .
А корнски Крем чај е една работа што мора да се направи во посета на округот, свежо scones, дебел џем и еден куп Cornish Clotted Cream. Благодарејќи на некоја помош од пријатели на foodie на Твитер, беа препорачани неколку места (има стотици во округот, па тешко е да се знае каде најдобро може да биде) и се населиле за шверцерите котница во Толверене во сопственост на Трегонтн, единственото место во Велика Британија каде што се одгледува чај.
Колибата е исто како што би замислиле со сламен покрив и мали прозорци. Чајот Tregothnan (ние го испивме класичниот мешавина) исклучително flavoursome и scones светлина и меки. Џемот, кој обично се служи со чај од крем, ќе биде јагода, но тука е џем направен од Kea Slums, кои се стара сорта на корнеална слива одгледувани во овој дел од Корнвол. И, кремот, толку вкусен, дебел и жолт со карактеристична кора што го прави скромен крем толку посебен. Овој крем е направен од страна на Родда, можеби најпознатиот крем производител.03 од 12
Корниски зрнесто крем
Фото © Elaine Lemm Клевената крема е свилен, жолт крем со карактеристична кора на површината.
Креветот е направен со греење со непастеризирано кравјо млеко или полно млеко за млеко, кое потоа останува во плитка сад за многу часови, што предизвикува кремот да се искачи на површината и 'згрутчување'.
Извајаниот крем е суштинска компонента на чај од крем , служи на местото на путерот за ширење на свежиот сјај.04 од 12
Корнишки тестенини од рерната
Пастилки топло од рерната. Фото © Elaine Lemm 05 од 12
Облечен корнски рак
Фото © Elaine Lemm Свеж рак е таква прекрасна храна, особено ако можете да ги собереш еден до крај од брегот како што направив со оваа рак.
Големиот рак што го купив веќе беше готвач од рибарот, и ако сте малку измамнички, ова веројатно е најдобриот начин да го купите. Подготвувањето на рак (облекување) по готвењето е многу лесно.
- Поставете го ракот на грбот врз голема плоча за сечкање и откочете ги задницата, нозете и канџите. Со свежа рак, ова треба да биде многу лесно.
- Внимателно притиснете нож на готвач или голем нож помеѓу школка и телото на рак, пресврт и школка треба да се отвори.
- Во внатрешноста ќе ги видите "прстите на мртовецот" (оф-бели сунѓерести жабри) кои мора да се отстранат. Потоа отстранете ја жешницата и тврди мембрани во внатрешноста на школка.
- Користејќи лажичка извадете го кафето месо, ставете во мала сад и нежно кашајте со вилушка.
- Отстранете го секое бело месо, ќе треба да се искорени во дупките и шуплините за да го најдете сето тоа. Чувајте се на едната страна.
- Кренете ги нозете и канџите и одберете го целото месо. Откако ќе се отстранат проверете преку месото за да се осигурате дека нема шлаг на школка.
- Вратете го кафето месо во центарот ако школка и белото месо на секоја страна. Послужете со мајонез, кафеав леб, клин од лимон и малку ситно сецкан магдонос ако се допадне.
06 од 12
Корнски рак сендвич
Корнски рак сендвич. Фото © Elaine Lemm 07 од 12
Корнишки сардини, акајмери
Корнишки сардини - Скретници. Фото © Elaine Lemm Ројлери е традиционално име за корншки сардини кои се десклицирани, исчистени и истури отворени, зачинети и варени на решетка на секоја страна.
Сардини тука се готви како што е опишано погоре и служеше топло и свежо на тост. Едноставно, брзо и вкусно.
Корнишките сардини имаат статус на ПГИ - производи произведени или преработени или подготвени во рамките на одредена географска област, и со карактеристики или квалитети кои се припишуваат на таа област. За да се нарече риба, сардинарството на Корниш значи дека мора да биде фатено во рок од шест милји од корнизскиот брег, слета во Корнвол и примарно обработено во Корнвол (филети, пушеле, замрзнати итн. Или ако свежи и цели во кутии помали од 10 кг) - информации од Ник Хаул од Пилчард Дела, Пензанс, Корнвол.
Корнишки сардини се здрави како што се мрсна риба и богати со Омега-3.
Други зборови се: Scrow (l), scroal, scroach, scraw (l) или дојдете.08 од 12
Пијалоци во Корнвол
Фото © Elaine Lemm Тоа не е целата храна во Корнвол, исто така има и богатство пијалаци што треба да ги има.
Во Корнвол има креатори на јаболковини, микробранови, лозови насади и единствениот чај во Британија доаѓа од тука.
09 од 12
Корнелска шафрана торта
Корнелска шафрана торта. Фото © Elaine Lemm Жолта, мека и вкусна - Корнишка шафрана торта
Сафрона торта е всушност повеќе леб отколку торта, бидејќи рецептот содржи квасец како средство за подигање. Карактеристичната, жолта боја торта може да се најде во округот и е вкусна со, се разбира, згрутчена крем.
Шафран бил одгледуван во Корнвол, во близина на Буд, до крајот на 19 век и корнушките се држеле за нивната љубов кон него преку тортата.10 од 12
Кремирани праз и пушеле осле
Св Кју Ин, во близина на Бодмин. Фото © Elaine Lemm Се обидов ова прекрасно јадење во салата Св Кју, во близина на Бодмин.
Кремирани праз и рецепт за чадена рецепт
Јас го измислив овој рецепт врз основа на јадењето што го јадов во Ин. Св Кју е прекрасен селски паб од 15 век кој се наоѓа во Сент Кју Цркваун, во близина на Бодмин и Вадебриџ, во Северна Корнвол. Гостилницата е убава, сламена, чиста бар и паметни, но пристапни трпезарии, ревни пожари по потреба и резидент дух.11 од 12
Англија само дома-израснат чај - Tregothnan
Tregothnan чај. Фото © RFB Фотографија Тоа беше изненадување за мене, но всушност растеме чај во Англија. Тоа е само на едно место и тоа е на имот Tregothnan во Корнвол.
12 од 12
Корнишки пастили
Фото © Elaine Lemm Една од најпознатите јадења што доаѓаат од Корнвол, Корниш Пасти е позната и сакана низ целиот свет.
Корнишки тестенини рецепт
Видео за тоа како да направите корнски тестенини
Корнишската тестенина е позната и сакана низ Велика Британија и Ирска, а изобилните аргументи изобилувале со потеклото на корнските тестенини со соседниот Девон, исто така, поставувајќи го тврдењето за потеклото на тестото. Без оглед на потеклото, Cornish Pasty рецепт е толку лесен и прилично брзо да се направи
Генерално се верува дека тестенината еволуирала за рудари од корнурски калај, кои, неможејќи да се вратат на површината за време на ручек, имале срдечна, лесна за чување и јадење, ручек за јадење. Со рацете честопати валкани од утринска работа, тестото може да се чува од дебели пецива кора без да се контаминира содржината. Густата кора, исто така, дејствуваше како изолатор, при што содржината беше загреана неколку часа. Пастиите честопати биле направени и со месо полнење на едниот крај и слатко полнење на овошје или џем, на друго - комплетен оброк во едно!
Додека не постојат постави состојки на корнски пијалак, традиционалните рецепти секогаш ќе користат мелено или ситно бифтек, кромид и компир завиткани во скутер . Варијации вклучуваат додавање на швеци или моркови, дури и грашок, но Cornishman ќе ви каже дека овие не се вистински статија.
Пастиите веќе не може да бидат храна за метални рудари, но тие се една од омилените закуски или храна за ручек во државата. Пастилото, исто така, прави значително вечера за јадење кога се служи со грашок и сос.