Тајната состојка во овој сочен, вкусен месо ќе ве изненади. Состојката е јаболка ! На јаболка додава некои природни сладост и влага на лебот, и вкусот надополнува говедско месо и свинско месо убаво без големо.
На месо е вкусна комбинација на говедско месо и свинско месо. Маснотиите од месо од свинско месо помагаат да се додаде сочноста на посното месо од говедско месо, но оди напред и да се направи без свинско месо и да се користи говедско месо (80/20). И слободно разменувајте го зеленчукот; додадете малку сецкани пиперки, мелено каранфилче од лук или сецкани газирани печурки.
Ако често се грижите за месо, можеби ќе сакате да купите специјален леб тава со метална решетка. Решетката го чува месото од своите масни капки додека готви.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 килограви посно говедско месо
- 1/2 фунта со свинско месо (90/10)
- 1/2 чаша мелено кромид
- 1 јајце, претепан
- 3/4 чаши јаболка (незасладена)
- 1 чаша
- лебници (фини, обични, нерафинирани)
- 3 супени лажици кечап
- 1 1/2 лажички сол
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- Факултативно: 4 супени лажици кечап или сос од скара, за полнење
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350 F.
- Лесно маст 9-by-5-by-3-inch леб тава.
- Во голема чинија, комбинирајте ги двата вида мелено месо со сецкан кромид, јајце, јаболка, трошки, 3 супени лажици кечап, сол и бибер; се меша темелно со твоите раце.
- Измешајте ја мешавината од мешавина во подготвената прачка.
- Печете го месото во загреаната рерна за 1 1/2 часа.
- Ако користите опционално полнење, извадете го месото од рерната околу 10 до 15 минути пред да го направите. Внимателно истурете вишок маснотии и шијте ги 4 лажици кечап или сос од скара преку врвот. Вратете го лебот во рерната и продолжете со печење додека не го направите.
- Минималната безбедна температура за говедско месо и мелено месо е 160 F (71.1 C). Доколку постои сомнеж, проверете ја температурата со вметнување термометар за брзо читање во центарот на лебот.
- Нека месото се лади 10 минути, а потоа отстранете го на послужавник. Сечете и сервирајте.
Забелешка: Ако се случи да ја замениме живината од земјата за сите или дел од месото, минималната безбедна температура е 165 F (73.9 C).
Совети
- За тангенско полнење, комбинирајте 3 супени лажици кечап со 3 супени лажици мед, 1 1/2 супени лажици од сипанот Дижон и околу 1/2 кафена лажичка сос од Вустершир. Добро се меша и шијте ја смесата преку мелено месо околу 10 до 15 минути пред да излезе од рерната.
- Мастите во мелено месо додаваат вкус и сок, но имајте на ум дека тоа, исто така, значи повеќе намалување во финалето месо. Fattier, повеќе вкусно мелено говедско месо е одлично за вкусно, сочно месо, но може да се користи посно или екстра-посно говедско месо кога свињите од месо (90% се потпреме) се додаваат во мешавината.
- Ако мешаната мешавина е многу потпрена, размислете за додавање на некои зачинети сецкани моркови и целер. Тие ќе ја додадат потребната влажност и вкус во мешавината на месото.
- Месо замрзнува убаво! Направете две лебови и замрзнете еден (непечени) за уште еден ден. Ако правите месо за замрзнувач, ставете го лепенеста тава со фолија за да може лесно да се отстрани месото. Замрзнете го во тавата. Зафатете ја фолијата и подигнете го замрзнатото месо од тавата. Завиткајте го месото цврсто во фолија и ставете го во торба за чување храна за да спречите загревање на замрзнувачот. Етикета на леб со име и датум и замрзнување до 6 месеци. За да готвите месо, развлечете го еден ден однапред и спуштете го назад во лебната тава - тој треба да се вклопи совршено. Покријте го садот и одмрзнете го лебот во фрижидер преку ноќ. Печете го во загреана 350 F рерна како што е наведено.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 356 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 126 мг |
| Натриум | 782 мг |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 35 г. |