Во овој популарен Малвани (од западниот брег на Индија) кари, деликатните вкусови на кокос се совршено дополнување на вкусот на ерните. Тоа е сад што се преклопува со јадења од стил на Goan и Mangalorean, сите приморски заедници од Индија познати по својата кујна. Во овој рецепт за кари, ракчиња се готват во кокосово масло со зачинета тамаринска сос. Извлечете максимум од ова јадење со тоа што ќе го сервирате преку креветот на ориз заедно со лук нан.
Што ќе ти треба
- 5
- црвени чили (суви)
- 3 големи кромид (сецкани парична казна)
- 2 чаши кокос (свежи рендан)
- 2 лажици коријандер семиња
- 1 лажица ким семиња
- 1/2 лажичка
- сено од семето
- 1 1/2 супени лажици црн пипер
- 1/2 лажичка
- куркума во прав
- 2 лажици лук паста
- 2 килограми / 1 килограм ракчиња (или ракчиња, средни, гранатирани и делени)
- Сол по вкус
- 4 лажици
- растително масло
- 2 лажици тамаринд (топка со големина на орев, натопена во топла вода и отпадна пулпа)
- Гарнир: сецкан свеж коријандер
Како да го направите тоа
- Печете сувата црвена чинија на топол тавче додека не почнуваат да ја ослободуваат аромата.
- Се мерат сите зачини, кокос, 2 кромид, лук и тамаринска пулпа во мазна, густа паста. Не додавајте вода додека ја мелете масалата.
- Маслото се загрева во широк, тешки дното на средно пламен. Додадете го преостанатиот кромид и пржете до златно.
- Додадете влажна паста масла и пржете, често мешајќи додека маслото не почне да се одделува од масалата.
- Додајте 1/2 чаши топла вода на оваа масала и измешајте добро да се мешате.
- Донеси до вриење, врие и додадете ернии. Гответе 3 минути и исклучете ја топлината.
- Украсете со сецкан свеж коријандер и сервирајте со обичен варен ориз.
Совети за готвење и опции за состојки
Автентични, вкусни риби рецепти се познати и како machli. Различни региони на Индија нудат различни видови на морска храна, особено јадења од риба и крем. Точно на нејзината ориентација кон морето, мангалорејската кујна е речиси првенствено составена од морска храна, а луѓето таму јадат повеќе од еден ден дневно морска храна и живеат надвор од храната што ја обезбедува тропската клима, како што е кокос.
Гарантираната индиска храна е лесна со бадеми, решетки од лимон од лимон со ситно сецкани свежи билки, како што се свежиот коријандер, како и julienned портокалови лушпи, сите служат како креативни начини да се направи презентацијата на вашето јадење привлечно.
Одличен начин да го истегнете садот за поголеми забави или семејни средби е да го удрите сосот во овој рецепт и да додадете риба во втората половина на сосот. Тоа ќе ви даде две различни вечери што повеќе луѓе можат да уживаат.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 634 |
| Вкупно масти | 31 г. |
| Заситени масти | 14 g |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 500 мг |
| Натриум | 1.651 мг |
| Јаглехидрати | 29 g |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 64 g |