Овој "рецепт за слатки и кисели риби" потекнува од Источна Кина. Преферирано е да се користи "бела риба" како треска, пирамида, морски бас или морнарица. Јас лично сакам да го користам монструмот за да направам вакви јадења затоа што монахот не е само вкусен, туку обликот е совршен за сечење, а текстурата е малку поцврста од другите видови на риби. Ова значи дека откако сте го подготвиле рибата, тоа нема да се претвори во кашеста или ронлив. Исто така, нема да се исуши, па сеуште можете да ја вкусите убавата софита на рибата откако ќе биде длабоко пржена. Но, ако не можете да застанете на монструм или дури не ви се допаѓа, можете да изберете од една од другите риби одозгора, тоа е сосема зависи од вас.
За слаткиот и киселиот рецепт, можете целосно да го следите овој рецепт или на друг начин, можете да погледнете уште една статија " слатка и кисела сос ". Овој напис содржи три различни видови на рецепти за слатки и кисели сосови.
Поради овој рецепт за готвење со длабоко пржење, ако не сте сигурни што да направите можете да го погледнете написот " Длабоко пржени техники за готвење во кинеското готвење ". Ве молиме да бидете внимателни кога длабоко ја пржете храната.
Можете да го замените дополнителниот зеленчук или овошје, како што сакате, како што се ананас, различни бои на пиперки, парчиња морков, кромид и сл.
Што ќе ти треба
- 1 фунта риба филети (како што треска, виджети, или морето бас)
- 4 унци mangetout (снег грашок)
- 1 црвена пиперка
- 1 лажица ѓумбир (ситно сецкан)
- 2 лажици зелен кромид (сецкани дијагонално)
- 2 до 4 чаши масло (за длабоко пржење)
- За Маринадата:
- 1 лажичка сол
- 1 голема белка од јајце
- 1 лажица пченкарен крах
- За сос:
- 1 чаша пилешка супа
- 1 лажица светлина
- соја сос
- 1 лажица кинески ориз вино (или сува шери)
- 2 лажици доматна паста
- 3 супени лажици ориз оцет (или црвено или бело вино)
- 3 лажици шеќер
- 1 лажица пченкарен крах (се меша со 2 лажици вода)
Како да го направите тоа
- Исплакнете ги рибините филети и исушете ги. Исечете ги во 2-инчни квадрати. Додадете ја рибата на состојките на марината, користејќи ги прстите за да ги измешате состојките и да додадете последна пченка. Маринирајте ја рибата за 15 минути.
- Додека рибата се маринира, подгответе го сосот и зеленчукот. Во мала сад, се меша заедно пилешка супа, соја од соја, оризово вино или шери, доматна паста, оцет и шеќер. Во посебна мала сад, растворете ја пченката во водата.
- Сланирајте го снежниот грашок во вода што врие додека не се претвори во светло зелена боја. Кратко навлезе во ладна вода. Исцедете го темелно. Исечете ја пиперката на половина, отстранете го семето и исечете ги на коцки.
- Маслото се загрева меѓу 360 и 370 степени целзиусови. Додадете маринирани коцки за риба. Длабоко пржете додека не се златни кафеави. Извадете ги и исцедете ги хартиените крпи.
- Отстранете ги сите маснотии од 2 лажици од вок. Додадете го ѓумбирот и зелениот кромид и измешајте ги пржете додека ароматични (околу 30 секунди). Додај го снежниот грашок. Промешајте пржени за една минута и додадете црвени пиперки.
- Притиснете зеленчук на страните на вок и додадете го сосот во средината. Доведете се до вриење. Додадете мешавина од пченкарен скршек и вода, мешајќи за да се згуснете. Служете ја рибата на послужавник, покриен со слатка и кисела сос и зеленчук.
Уредено од Лив Ван
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 167 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 42 мг |
| Натриум | 520 mg |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 22 г. |