Спарување на козјо сирење со вино

Најшироко, козјо сирење е само секое сирење кое се прави со козјо млеко, за разлика од сирењето направено од млеко од други животни (како крави или овци). Сирењето на козите понекогаш се смета за само меко, популарно и лажичко сирење познато како чевч (што значи "коза" на француски јазик). Сепак, има широк спектар на кози сирење на располагање, кои се движат од мека на хард, tangy и слатка, и секаде помеѓу.

Слоевите на вкус кои на козјо сирење го прават својот комплексен, а понекогаш и фанкиски карактер, може да го спари со вино предизвик. Со внимателно внимание, можно е да се најде вино што резултира со хармонично спарување со козјо сирење, кое ќе ги покаже вкусовите на сирењето и виното.

Доколку постои сомнеж, сигурен залог е да се избере комбинација на вино и козјо сирење од истиот регион. Ова природно спарување обезбедува слични профили на вкус и ја покажува регионалната сорта на козјо сирење и виното во исто време.

• 01 од 05

  Совињон Бланк

  Совињон Бланк е најчесто избрано да го придружува козјо сирење и со добра причина. Дневната киселост во виното се совпаѓа со киселоста во сирењето. Комбинацијата на сивињон бланко и козјо сирење е свежа и заживувачка.

  Овој класичен спарување е исто така регионален. Француската долина Лоара е позната и за chèvre и за Sauvignon Blanc вино Sancerre.

• 02 од 05

  Албарино

  Albarino е бело шпанско вино познато по својата храбра киселост и арома на цитрус. Тоа е свеж, чисто вино кое може да застане до најсилните кози на сирење. Свежо козјо сирење има тенденција да биде повеќе крем и храбра вино обезбедува убав противтежа за свежиот вкус на козјо сирење.

• 03 од 05

  Ризлинг

  Ризлинг ретко се среќава со сирење што не му се допаѓа. Виното нуди сè од бујна текстура и овошен вперед вкус, освежувачка киселост и долга вкусна завршница.

  Свежи козји сирења со мек, млечен вкус добро добро, како и постари козји сирења со потешка текстура и земјени, цветни ароми. Или избор ќе го изнесе цветен, овошен вкус на виното.

• 04 од 05

  Шардоне

  Изберете Chardonnay со крем текстура (но не премногу даб) и освежувачки вкусови на јаболка и круши, можеби француски Macon-Villages, Pouilly-Fuisse или Chablis.

  Служат Chardonnay со сирење на кози, како што се шпанскиот Гаротка, домашниот Тумало Томме или сирење од козји сина, за да ги балансираат богатите сирења и да ги покажат вкусовите на виното.

• 05 од 05

  Сирах

  Добијте шише Сирах од државата Вашингтон или Калифорнија, оној кој има големи вкусови на зрели летни плодови. Бујното овошје ќе ги смири фанкиите, горчливите вкусови што некои луѓе ги сметаат за огромно меко козјо сирење. Ако сакате да додадете некоја сорта, Syrah исто така може да ги спари и слатките, богати вкусови на коза од гуска или коза од черепка. Побарајте ги полноќната Месечина или Шерер Ноар сирените да се балансираат со храброста на Сирах.