Без разлика дали тоа е Хем, Турција или вина со врвни ребрачки риби за Божиќ, тоа е брзо
Божиќните вечери претставуваат одлично време за да пробате нови вина со омилени рецепти на стари. Дали тоа ќе биде шунка, мисирка, гуска или прво ребро? Ако барате нови опции за вино за да го надополните празниот оброк, тогаш не изгледајте повеќе, проверете го нашиот уникатен избор на разноврсни белковини и разновидни црвени бои кои сигурно ќе го подобрат вашиот Божик собир, сорти кои ќе бидат избрани и за нивното присуство и за адаптибилност.
Вина за да служи со Хем
Печени, пушеле или мелени шуми се молат за вина со сладок сок. Германското ризлинг со допир на резидуален шеќер, направен полесен во стил и малку понизок во алкохолот, ќе се искачи на компирот со компир со многу киселост, кој е задоволен од храната и ќе привлече внимание на вкусот на публиката. Алсатските ризлини имаат тенденција да донесат повеќе тело, значително помалку шеќер и побогат профил од непца од нивните германски вински братучеди и се способни за справување со широк спектар на свинско-тематските опции со фокус на виното за тежината и присуството на спарување. Црвени вина кои можат да се сместат шунка случувања имаат тенденција да бидат полесни во телото и целокупниот стил. Beaujolais, Pinot Noir (особено од Бургундија или долината на руската река во Калифорнија), и грозјето Темпренило во Шпанија често покажуваат суптилни танини со полесен профил за спарување.
- Црвени вина за шунка: Божоле Ново , Пино Ноар , Цинфандел , Темпранило
- Бели вина за шунка: Ризлинг и Гевурцтраминер
Вина за да служат со Турција
Турција самостојно претставува прилично јасен партнер за партнери, но кој навистина јаде со соло? Наполнето со билки, печени зеленчуци, богати сосови и асортиман на солени страни успеваат да се движат заедно со птицата. Тоа е овие страни и сосови кои мора да се земат предвид при изработката на најдобрите сорти вина.
Совињон Бланк е долу на еден од најдобрите бели вински зеници за мисирки и солени страни, бидејќи има тенденција да донесува свои билни тонови на масата.
- Црвени вина за Турција: Пино Ноар , Зинфандел , Сира / Шираз , Божоле Ново
- Бели вина за Турција: Совињон Бланк , Виоњиер, Ризлинг , Гевурцтраминер
Вина за да служат со патка
Кога станува збор за спојување на вина со патка, мора да се направат размислувања за единствениот, масен профил, заедно со вродената срамота на месото. Вината на Франција имаат долги и долги спарувачки партнерства со различни подготовки за патки. Додека локалната храна поврзана со локалните вина прави трендовски враќање, постои основна синергија помеѓу "историските" регионални парни и црвените вина од Бургундија, Бордо, како и црвените од долината на Рона ќе се справи со елементите на печено, пушено или Патка. Ако патката се сервира со сос врз основа на овошје, тогаш брзините за спарување на виното ќе се префрлат кон патеките на бело вино. Gewurztraminer, Riesling и Sauternes ќе направат свој белег на профилите за спарување на патка со тематските теми.
- Црвените парови со патка: Зинфандел , Црвено Бургундија, Темпранило
- Белците да се обидат со патка: Gewurztraminer , Sauternes
Вина за да служат со премиерот
Премиерот прави сериозна игра за различни црвени вина.
Голем, храбар Каберне Совињон од Калифорнија, игрив Лоди Зинфандел, рустикален Темпранило од Шпанија, префинет црвено од Бордо, Барбареско или Бароло од Италија - сите овие сорти можат да се мешаат и да се мешаат со парче од ребра ребро и да ги извадат суптилни нијанси во спарувањето во зависност од регионалните корени. Белата вина ќе имаат тежок период на задржување, но ако сте тешко притиснети и мора да се впуштате во бело грозје, обидете се со бело бургундија со полн гас (Chardonnay) за да го задржите темпото со богатите текстури и поголеми соодноси на протеини и масти.
- Црвените вина се комбинираат со премиерот: Каберне Совињон , Зинфандел , Шираз , Темпранило , Карменер, Малбек, Мерло, Бордо мешавини, мешавини од Рона Долина, Бароло, Барбареско
- Белците за премиерот: Вообичаено, белите вина имаат тешко време да држат до храбри вкусови кои се наоѓаат во црвено месо, па додека е можно да уживате во бели вина со црвени меса, може да биде тешко да пронајдете совршено совпаѓање.
Сезонски зачини и етнички јадења
Божиќни кулинарски креации од целиот свет додаваат дополнителен слој на празнична забава на храна. Без разлика дали станува збор за егзотични азиски зачини, повикувајќи на Ризлинг, Gewurztraminer, па дури и ароматични Виоњиер или тешки европски десерти со топла зачин на зачин, претпочитајќи спарување со тежина и вкус на утврденото вино како пристаниште или Мадеира - постојат десетици уникатни можности за спарување. Имајте на ум дека вкусот не е единственото внимание што треба да се направи, но текстурите, интензитетот на зачините, служат сосови, тежината и богатата состојка на елементите, ќе послужат за да се поттикнат потенцијалите за спарување на храна и вино.
И последно, но не и најмалку важно, постојат избори со кои вина да се служи со чоколадо и со различни десертни вина кои се повеќе од способни да служат како десерт себе!