Словачки рецепт за сладок леб (Bobalki)

Бабалки (исто така напишани бабалки , бабалки , бабалки ) се словачки печени топчиња од тесто.

Тие може да се сервира слатко со семе афион и мед, или солени со кисела зелка и кромид .

Тие се омилени за словачки Бадник, познат како Velija, и за време на Великиот пост, но овие лесни и воздушни топчиња од тесто се вкусни во секое време од годината.

Овој рецепт доаѓа од Шарлот Прибиш Конелко од Индијана. Погледнете ја оваа галерија на Словачката бадничка Велија .

Што ќе ти треба

• За тестото:
• 2 чаши вода
• 3 лажици шеќер
• 2 лажички сол
• 5 супени лажици масло од канола или путер (ако не и постот)
• 2 пакети активно суви
• квасец
• 6 чаши
• брашно за сите намени
• За сируп:
• 1/2 чаши афионски семиња
• 1/2 чаша мед

Како да го направите тоа

Направи тесто топки

1. Во средна тенџере, донесе 2 чаши вода да се вари, 3 супени лажици шеќер, сол и масло или путер, ако не и постот. Кул да млака.
2. Во меѓувреме, растворете го квасецот во 1 лажица шеќер и 1/2 чаша топла вода.
3. Поставете брашно во садот на мешалка за мијалник или голема чинија. Додајте смеса на млака вода со шеќер и масло и мешавина од шеќерна вода.
4. Комбинирајте темелно и мачкам додека не се излади, околу 7 минути во миксер и најмалку 10 минути со рака. Покријте и нека се зголеми додека не се удвои.

1. Ставете го тестото и исплакнете на лесно изветрена површина. Се тркалаат тесто од 1 / 2- до 1-инчен дебел и се сече на парчиња што ќе резултира со 1-инчни топки кога ќе се стркала меѓу дланките на раката.
2. Ставете го на хартија со кола од тесто со допир.
3. Топлина печка до 375 F. Нека се зголеми, покриени со подмачкана пластична фолија додека речиси двојно се зголеми.
4. Печете 15 до 20 минути или додека не се замачкаат. Кул целосно.

Направете го сирупот и собираме афион

1. Во меѓувреме, измешајте афион во малтер и пуштете со малку вода или млеко и оставете го настрана.
2. Кога bobalki се ладни, раскинете ги топчињата и ставете ги во сито. Истурете доволно вода што врие преку bobalki за да ги омекне, но не ги претворите во каша. Добро исцедете.
3. Се прелее топло мед и сено афион. Измешајте лесно и сервирајте веднаш.

Сончева Бобалка варијација

Наместо да се користи афион и мед, исплакнете една фунта може да се кисела и да ја исцеди целата влажност. Sauté сецкан кромид во путер (или масло ако по строг пост). Измешајте со печени бъбалки и зачинете со сол и бибер по вкус.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1751
Вкупно масти	84 g
Заситени масти	8 g
Незаситен масти	52 g
Холестерол	0 mg
Натриум	6.086 мг
Јаглехидрати	255 g
Диетални влакна	14 g
Протеин	15 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)