Кои се првите работи што ви се допаѓаат кога размислувате за индиската храна? Жешка, зачинета, мрсна, богата, масна, лоша за вас, тешка и одзема многу време да се готви, кари прашок ... Индиската храна, иако е многу популарна, е многу погрешно разбрана.
Дали знаевте дека ...
- Индиската храна еволуираше во текот на илјадници години и е краен симбол за тоа како индиската култура може да ги апсорбира другите влијанија, но сепак да ја одржи својата?
- Индискиот готвење ја презеде деликатно и понекогаш сложена уметност на мешање на зачини и усовршена до совршенство?
- Индиската храна вклучува можеби најнезгодно низа свежи зеленчуци и овошје варени на мноштво начини кои помагаат да се задржи нивната свежина и хранливи материи?
- Традиционалното индиско готвење речиси секогаш користи свежи состојки и вклучува правење јадења од нула? Ова значи помалку конзерванси и поздрава храна.
- Индискиот готвење користи зачини како куркума, ѓумбир, лук, зелени чилеви ... од кои сите имаат лековити и лековити својства?
- Традиционален индиски оброк вклучува јаглени хидрати, протеини, масти, влакна ... сите елементи што треба да направат избалансиран оброк?
Топ заблуди за индиската храна
Сите индиски храна е жешка и зачинета
Ова не е вистина! Додека зачини се користат во Индискиот готвење, тие не се она што ја прави храната зачинета. Што се однесува до чили (кои ја додаваат топлината на садот), тие се предмет на предност и може лесно да се испуштаат при готвењето на повеќето храни.
Второ, не секоја индиска храна содржи 10 (или дури 3, 4 или 5) различни зачини! Години на кулинарска еволуција создаде јадења каде што главната состојка е прекрасно зајакната со само еден клучен зачин!
Сите индиски храна е масна и нездрава
Ова исто така е погрешно и е како да се каже дека целата италијанска храна содржи тестенини, или целата кинеска храна има соја сос во неа.
Индиската храна е она што ке го одберете да го направите во делот за маснотии. Можете да готвите јадење со 6 лажици масло или да направите со 2, ако тоа е она што ви се допаѓа. Постои мноштво јадења на кои не им е потребно никакво масло! Овие се подготвуваат со печење, испарување, печење на жар, вриење ... состојките. Тоа, рече, како и секоја друга кујна, индиската храна, исто така, има свои декадентни и "грешни" јадења.
Зборувајќи за здравствениот аспект, моите не-индиски пријатели никогаш не престануваа да се восхитуваат на мноштвото индијански зеленчук што се дел од индиското готвење. Сега земете зеленчук и размножете ги неколку пати со помош на методи за готвење, а она што го имате е вкусна храна која исто така е сериозно добра за вас! Кој не би сакал да ја јаде нивната зелена боја, ако се тапкаат така?
Медицински, лековити зачини како куркума, ѓумбир, лук и зелени чили се меѓу најчесто употребуваните состојки во индиското готвење. Тоа го јаде лекот за вас!
Повеќето добри индиски готвачи ќе се залагаат за користење на свежи производи и подготовка на јадење од нула. Ова е традиционален начин, и иако тоа може да изгледа одземаено многу време, тоа значи дека го поштедувате вашето тело ефектите на конзервансите што се внесуваат во претходно спакувани, претходно подготвени јадења.
Сите индиски храна е богата и исхрана
Ова целосно зависи од изборот што го правите. Исто како што никој не може да ве присили да јадете повеќе чоколади отколку што сакате, па затоа не треба да се чувствувате присилно да јадете друга помош од вкусни Gaajar Ka Halwa , Malpua или Jalebi ! Со оглед на тоа колку се примамливи тие се, ова може да биде полесно да се каже отколку да се направи!
Сите Индиски Храна е тешко да се готви
Не е точно. Погледни ги рецептите за храна како што се Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... тие се многу популарни, но секогаш толку лесно да се подготват. Ова е само врвот на ледениот брег колку што е загрижена вкусна, но сепак, брза и лесна за готвење индиска храна!
Сите индиски храна содржат каши во прав
"Кари" е синоним за индиската храна и "кари прав" се смета за клучна состојка во секое јадење. Ова не може да биде подалеку од вистината!
Овој важен прашок е мешавина од зачини колективно познати како Гарам масала . Се додава во некои јадења заедно со други зачини за да се подобри нивниот вкус и арома. Додека основните состојки се исти, секое домаќинство има свои пропорции, така што резултатот честопати ќе се разликува од дома до дома. Подобро квалитетот на состојките, на tastier на garam masala и како резултат на антена во која се користи.
Повеќето Индијци сеуште сакаат да ја подготват својата гарам масала непосредно пред готвењето. Изработка на свој може да изгледа застрашувачки ако само што почнувате со индиското готвење, но рецептот и добра мелница за месо се се што е потребно! Нема ништо да го победи вкусот на свежа гарам масала!
Значи, не оди по слушање и заедничко мислење. Нурнете и откријте за себе, неверојатен свет на индиската кујна. Тоа е патување што никогаш нема да жалам!