Винскиот желе е прилично честа појава. Грозјето, на крајот на краиштата, е овошје, и така виното може да се направи во пријатно овошен желе - со израснат раб. Пивото, исто така, може да се направи во желе, необично иако тоа звучи. Гинис многу добро се наметнува на неа, бидејќи има богати белешки од какао и меласа што добро се забавуваат со сладост на желе.
Додека пивото е малку кисело, тоа не е доволно кисело за конзервирање со вода. Гинисовите часовници се со pH од околу 5,5, така што оцет, во овој случај, е неопходно да се донесе киселоста на безбедно ниво, како и да се направи пектин сет. Исто така додава осветленост и рамнотежа, без мешање со вкусот на Гинис.
Желето е комплексен подправка, со богати белешки на Гинисовата витко, вклучувајќи малку горчлив раб што игра против сладост. Ова веројатно не е желе што ќе се шири на тост, и сигурно нема да се спари со путер од кикирики. Сепак, тоа го прави интригантното дополнување на посилните сирења, како што се Пармиџано-Реџано, или дури и насилни сини сирења. Исто така може да се користи како глазура на печено месо, како шунка, или како компонента на сос од скара за да се донесе длабочина од вкус.
Што ќе ти треба
- 3 шишиња од 12 грама Guinness
- ¼ чаша јаболков оцет
- 2½ чаши шеќер
- 1 пакет на пектин со низок шеќер на Sure-Jell
Како да го направите тоа
- Подгответе го вашиот кану за водена бања и имате 6 чисти тенџериња со полн пив.
- Истурете го пивото во голем котел; тоа ќе се пени значително. Додај оцет. Ставете на висока топлина.
- Во мала сад, комбинирајте 1/2 чаша шеќер со пакет на пектин, и размахнете да се комбинираат темелно. Додадете го мешавината на шеќер-пектин на пивото и размахнете за да се раствори. Донеси го пивото до вриење. Додадете преостанатиот шеќер и вратете се на вриење. Кога мешавината се враќа во целосна валање, се вари за 1 минута, а потоа отстранете ја од топлина. Оштетете ги пена или ѓубриња од површината.
- Истурете го желе во тегли, оставајќи 1/2 "headspace. Стартувајте чиста шпатула или стапче околу периферијата на внатрешноста на теглите за да ослободите некој заглавен воздух. Избришете ги манжетните чисти со навлажнета хартиена крпа. Нанесете ги капаците и прстените и процесирајте во вода за бања за 10 минути.