Марокански бехир рецепт - сунѓерести семалина саќе палачинки

Beghrir се тендер, сунѓерести, се топат-во-уста марокански палачинки направени од гриз . Квасецот во тестото како тесто предизвикува стотици меурчиња да се формираат и да се скршат на површината на секоја палачинка додека се готви. Ова им дава на beghrir својата уникатна текстура и изглед.

Иако берир обично се готват само од една страна, во некои региони на Мароко тие се превртуваат во текот на еден миг за да помогнат да се исуши врвот. Подготвени на овој начин, тие би можеле да се наречат khringos, иако во Казабланка тој термин е име за мали марокански крурови како што се малите.

Beghrir е лесно да се направи, но со цел меурчиња да се формираат правилно, тестото мора да биде вистинска конзистентност. Ако тестото е премногу дебело, меурите не можат да се формираат. Користете ги конвенционалните мерки или употребувајте висококвалитетно стакло за пиење за да ги измерите состојките. Исто така може да биде корисно да се однесуваат на советите на крајот од рецептот.

Ако имате одредени ограничувања во исхраната, можете да пробате сличен рецепт за г лутен без глувци .

Што ќе ти треба

• Конвенционални мерки:
• 1 1/2 чаши парична казна гриз или тврдо брашно
• 3/4 чаша универзално брашно
• 1 лажичка сол
• 1 лажичка шеќер
• 2 лажички прашок за печење
• 3 чаши плус 2 лажици млака вода
• 1 лажица квасец
• Традиционални Марокански мерки:
• 2 чаши (до гребенот) млака вода
• 1 ниво стакло парична казна гриз
• 1/2 стакло универзално брашно
• 1 лажичка сол
• 1 лажичка шеќер
• 2 лажички прашок за пециво
• 1 лажица квасец

Како да го направите тоа

Направи тесто

1. Се меша грозјето, брашното, солта, шеќерот и прашокот за пециво во сад за мешање. Во мешалка, измерете млака вода на само 3-чаша линија. Додадете го квасецот и процесот со мала брзина за да се вклопи. Постепено додавајте суви состојки.
2. Зголемете ја брзината на обработка и се мешајте за целосна минута, или до многу мазна и кремаста. Тестото треба да биде прилично тенка, за истата конзистентност како тестото од тесто или готвениот крем.

1. Истурете го тестото во сад. Покријте со пластична обвивка и оставете да се одморите 10 минути или малку подолго додека врвот на тестото не е лесен и малку пенлив.

Готви бегир

1. Загрејте мала нескриена тава низ средна топлина. Промешајте го тестото и користете садови за да го истурете тестото во топла тава. Внимателно и полека истурете во центарот и тестото ќе се шири рамномерно во круг. (Не вртете ја тавата како што сакате за крепи, тестото треба да се рашири.) Направете beghrir колку што сакате.
2. Меурчиња треба да се појавуваат на површината на beghrir додека се готви. Не флипувајте го берир. Тоа само се готви на едната страна.
3. Гответе околу две минути, или додека бехрир не се појави влажно секаде на површината. Треба да се чувствувате сунѓерести, но не лепливи или гума кога лесно ќе го допирате со прстот.
4. Префрлете го молиштето да се олади во еден слој на чиста кујна. Откако ќе се излади, тие можат да бидат наредени без лепење.
5. Повторете го со преостанатиот тесто. Поставете ја обична со додатоци на страна, или натопи палачинки во топол сируп. (Погледнете ги советите подолу.)
6. Остатоците од белите дробови најдобро се складираат во замрзнувачот, со едно парче пластична обвивка или восочна хартија помеѓу секоја палачинка.

Совети за правење Beghrir

• Ако меурите не се формираат правилно, тестото веројатно е премногу дебело или премногу се зголеми и премногу се издигнува. Обидете се да го исчистите со мешање во дополнителна лажица или две вода. Оставете го тестото да се остава дополнително 10 минути пред употреба.
• За да го забрзате готвењето, обидете се да користите неколку скици во исто време. Вие исто така може да користите голем не-стик griddle.

• Многу Мароканци резервираат мала нескриена тава или две исклучиво за целите на правење берир. Вообичаено не треба да го навлажнете садот, но ако има остаток од готвениот берир, можете да употребите мазна хартиена крпа за да ја избришете тавата пред да ја направите наредната палачинка.
• Beghrir најдобро се служи со сируп направен од путер и мед. Топлина еднакви делови на путер и мед до шампанско и топло, а потоа натопи на beghrir внимателно и брзо во сирупот. Намали ги или слој ги на служење плоча.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	149
Вкупно масти	2 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	446 mg
Јаглехидрати	28 г.
Диетални влакна	2 г.
Протеин	5 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)