Домашен марокански сос од тестенини сос со мини топчиња

Свежи зрели домати, лук, магдонос, циантроро и пиперка и ким се обично клучни за мароканскиот сос од тестенини, со вообичаени варијации, вклучувајќи додавање на цимет, топла пиперки, па дури и наут. Самиот сад од тестенини често е наполнет со рендано сирење Едам .

Основниот марокански рецепт за сос од тестенини подолу ќе даде 4-5 чаши со сос од сок, доволно за до 1 килограм шпагети или тестенини. Металните крофни со кефта со големина од мермер се класичен, но опционален додаток. Ако вашите деца не се запознаени со мароканската храна, тие ќе ги сакаат овие мини ќофтиња!

Доколку сте во брзање и не сакате да потрошите домати, заменете ги свежините домати со дополнителни 280 грама (12 унци) паста од домати, разредени со вода до конзистенција на сос од домати.

Што ќе ти треба

• 1 1/2 килограми (околу 3 килограми) зрели домати
• 140 грама (6 унци) доматна паста
• 1/4 чаша растително масло
• 1 среден кромид (сецкан)
• 4 до 5 чешниња лук (притиснато)
• 1/4 чаша магдонос (свежи, сецкани, поделени)
• 2 лажички сол
• 2 лажички папрака
• 1 лажичка ким
• 1/2 лажичка шеќер
• 1/4 кафена лажичка куркума
• 1/8 лажичка cayenne пипер (или црн пипер) по вкус
• Опција: 1
• ловоров лист
• За Кефта топки:
• 1/2 кг (1 фунти) мелено месо
• 1 лажичка сол
• 2 лажички папрака
• 1 лажичка ким
• Изборно: 1/4 лажичка цимет
• 1/8 лажичка cayenne пиперка
• 1 чешне лук (притиснато)
• 3 до 4 супени лажици магдонос (сецкани)

Како да го направите тоа

Да се ​​направи месо

1. Измешајте го говедско месо, зачини, лук и магдонос.
2. Добро измешајте ја мешавината и обликувајте ја во мали месиња со големина на мермер. Стави на страна.

Да се ​​направи сос

1. Кора, семиња и исецкајте ги доматите. (ИЛИ можете да ги извадите доматите и да ги чувате, покријте, во околу 1/4 чаши вода околу 5 до 8 минути, додека кожата не се извади.
2. Поминете ги доматите низ мелница за храна, отфрлајќи ја кожата и семињата.)

1. Во голем, длабок тенџере или широк сад, загрејте го зеленчукот на средна топлина. Додадете го кромидот од кромидот и лукот, и нежно јадете додека лукот не е миризлив; бидете внимателни да не го изгорите лукот.
2. Додајте зачинети или сецкани домати, зачини и околу половина од магдоносот (резервирајте го остатокот од магдонос за да додадете на крајот од готвењето).
3. Измешајте ја доматната паста со доволно вода за да направите сос и додадете ја во тенџере. Промешајте да се вклопуваат, и да го доведете сосот на смрека.
4. Кук, откриен, мешајќи повремено, додека сосот не се намали и дебел, околу 30-40 минути. Ако доматите се сецкаа наместо да се задуши, каши ги со задниот дел од лажицата додека готват.
5. Вкус и прилагодување на зачини, и додадете ќофтиња и преостанатите магдонос.
6. Симнете неколку минути подолго, или само додека не се готват ќофтиња.
7. Извадете од топлина и послужете ги шпагети или друга тестенини по ваш избор.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	329
Вкупно масти	15 г.
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	8 g
Холестерол	56 мг
Натриум	669 мг
Јаглехидрати	28 г.
Диетални влакна	6 г.
Протеин	23 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)