Вкусен Батеркројк Фондант
Овој тип на фондан е еден од моите омилени, бидејќи има прекрасен вкус од бутови и богата текстура. Тоа може да биде малку тешко да се работи со, ако не сте се обиделе да го направите пред, па одвојте време и да ги следите чекорите. Овој фондан може да биде прилично сјаен, па ако ви треба повеќе мат финиш за вашите торта дизајни применува лесна прашина од шеќер шеќер. Можете да направите фондација на чоколаден путер со додавање на какао во шеќерот на вашиот слаткар.
Ако додадете чаша какао, отстранете ја чашата од шеќерот за да не ги надминете мерките.
Овој рецепт прави доволно фондан за покривање на наредени 9-инчен торта.
- 4 шолји путер или путер со вкус на смарагд
- 4 чаши сируп од пченка (јасно вид)
- 1 лажиче. морска сол
- 3 суп.л-патки. јасен екстракт од ванила
- 2 суп.л-патки. екстракт (додадете јавор, банана, бадем или што и да посакате)
- 8 килограми. преработен шеќер
Подготовка
- Во голема метална чаша со биатри крем заедно путер, сируп од пченка, сол, ванила и друг екстракт (ако користите додека мешавината е многу мазна и добро комбинирана.
- Подигнете го шеќерот на слаткарот во мешавина од путер, една чаша во исто време, откако ќе поминете по секое додавање. По првите 6 чаши или така најверојатно ќе треба да се откаже од beaters и се промешува со рака.
- Додадете скоро целиот шеќер додека не ја постигнете саканата густина. Сакате крајниот производ да биде дебел и не премногу леплив.
- Свртете го фонтот за пеперутка на табла и замесете додека не е мазна и непробојна.
- Складирајте го фондан, добро завиткан во пластична фолија додека не ви е потребен.
Чоколаден валани Фонд
Овој рецепт ќе покрие наредени 9-инчен торта
Овој тип фондан можеби не изгледа како да мислите дека треба да го користите длабоко темно чоколадо како база.
Тоа е повеќе темно беж од вистинско темно кафеава боја. И покрај нејзиното ограничување на бојата, што може да се фиксира со боење на малку гел храна, овој рецепт произведува производ со прекрасен вкус на чоколадо (обидете се да не јадете премногу!) И одлична мазна текстура која лесно и рамномерно се тркала. Треба да ја исчистите вашата табла со шеќерен шеќер пред тркалање чоколаден фондан и може да се ослободите од видливите бели ленти откако ќе го извадите тортата со нежно заглавување на фонтантната површина со чиста влажна крпа или хартиена крпа.
Состојки
- 50 унци добар квалитет полу-слатка чоколада, сецкани во мали парчиња
- 12 чаша течност гликоза
- 4 големи жолчки, на собна температура
- 12 чаши шеќер на сладкар
- Пченкарен шеќер или слаткар
Подготовка
- Ставете мал тенџере со околу еден сантиметар вода во неа на средна топлина и доведете ја водата до вриење; намалување на топлината додека водата нежно се врие.
- Ставете ги чоколадните парчиња и гликоза во средна метална чаша преку нежно крчка и со топење на чоколадата, постојано мешајќи со дрвена лажица.
- Извадете ја садот од топлина со митви, бидејќи страничките ќе бидат жешки и нека се излади малку топено чоколадо.
- Во друга средна метална чинија ги победуваат жолчките додека не се формираат меки врвови.
- Измешајте ги претепаните жолчки во ладна мешана чоколадна мешавина додека не се вклучи добро.
- Продолжете да ја победувате чоколадната смеса додека многу бавно се попрскува во шеќерот на конфектерот додека не се формира тврда паста. Овој процес ќе потрае некое време
- Свртете го чоколадниот фонд на извалкана плоча и мачкајте додека не е мазна и непробојна.
- Чувајте го вашиот фондан на ладно место (а не на фрижидерот!) Завиткан во пластична обвивка додека не ви е потребно да го користите.