Освежителна шпанска пијалак за да ја победиш топлината
Хорчата е многу популарен, освежителен пијалак кој се консумира во Шпанија за време на жешките лета. Изработена е од клубени од фабриката на нуклеада, која на шпански се нарекува chufa , па оттука и името horchata de chufa . Хорчата (исто така наречена хорчата Валенсија ) има бел, млечен изглед и се служи со мраз .
Horchata de chufa лесно се меша со мексиканскиот пијалок horchata ; сепак, тоа ладно пијало е направено со ориз наместо chufa.
Што е Чуфа?
Чуфа има неколку имиња на англиски јазик, вклучувајќи го и "земјениот бадем" и "орев од тигар". Чуфа беше воведен од Маврите и главно се одгледува во Заедницата на Валенсија, во источна Шпанија. Чуфата е кафена клубеница која потекнува од коренот на фабриката на хранливи растенија или Cyperus esculentus . Тоа е слатко и скробно и има многу вкусови како бадеми или лешници.
Со цел да се направи хорчата , chufas мора да се собираат, исчистат и полека да се исушат во период од три месеци. Тие потоа се мелат, ослободуваат млечниот сок и се мешаат со вода, шеќер, а понекогаш и сок од лимон пред да поминат низ процес на филтер за да станат хорчата . Овој освежителен пијалок има слична конзистентност за соја или бадемово млеко , но вкус е свој.
Достапност на Хорчата
Од средината на март до крајот на летото, Валенсиите од сите возрасти уживаат во хорчата и често се забележуваат надвор од хорхатеријата која се лади со овој освежителен пијалок.
Исто така е популарен во Андалузија и Мурсија.
Horchata е достапен главно во Шпанија - во ресторани, кафулиња и супермаркети. Постојат неколку марки на комерцијално произведени хорчата , кои може да се продаваат пастеризирани, стерилизирани или во прав. Најчеста форма се пастеризираните шишиња пронајдени во продавниците за намирници.
Ако патувањето во Шпанија не е во догледна иднина, можете исто така да најдете хорчата за продажба на интернет во La Tienda - The Best of Spain.
Служат Horchata
Хорчата не треба да се фрижира; сепак, бидејќи се сервира со мраз, треба добро да се излади однапред. Исто така, може да се стави во замрзнувачот додека не е делумно замрзнат за навистина освежителен леден пијалак. Хорчата треба добро да се разбуди пред да пие и да се консумира во рок од три дена од отворањето.
Често се служи со долга, тенка пунџа наречена фартон , која се натопи во студениот, млечен пијалак. Исто така постои и верзија наречена "Кубано", каде што влегува лажичка чоколаден сладолед во чашата. Други ги мешаат нивните хорчата со навестување на цимет, кафе или лимон.
Нутрициона вредност
Чуфас или тигар ореви, всушност, се здрава храна според Регулирачкиот совет за деноминација на потеклото "Chufa de Valencia". Тие се високо со незаситени масни киселини и се добри за кожата и косата. Тигар ореви се околу 25 проценти масти, 30 проценти скроб, и 7 проценти протеини и се богати со влакна за подигање.