Сортирање на маснотиите
Јадењето храна со ниска содржина на масти не значи дека треба целосно да се откажеме од маснотиите, но ние треба да се едуцираме за кои масти идеално треба да се избегнуваат и кои се поретко здрави. Да бидеме јасни: потребна ни е маст во нашата исхрана. Како најконцентриран извор на калории (девет калории на грам масти во споредба со четири калории на грам за протеини и јагленохидрати), тоа им помага на снабдувањето со енергија. Маснот обезбедува линолеинска киселина, есенцијална масна киселина за раст, здрава кожа и метаболизам.
Исто така помага при апсорпција на витамини растворливи во масти (А, Д, Е и К). И, се соочи со тоа, масти додава вкус и е задоволувачки, со што се чувствуваме поцелосни, одржувајќи глад во заливот.
Иако сите масти имаат исто количество калории, некои се повеќе штетни од другите: заситени масти и транс масти, особено.
Заситени масти
Овие масти се добиени од животински производи како што се месо, млечни производи и јајца. Но, тие исто така се наоѓаат во некои растителни извори, како што се маслото од кокос, дланка и палмово јадро. Овие масти се цврсти на собна температура. Заситените масти директно ги покачуваат вкупните нивоа на ЛДЛ (лош) холестерол. Конвенционалните совети велат дека ги избегнуваат колку што е можно повеќе. Неодамна, научната заедница стана поделена, истакнувајќи дека постојат различни видови на заситени масти, од кои некои имаат барем неутрален ефект врз холестеролот.
Транс масти или хидрогенизирани масти
Транс масти се всушност незаситени масти, но тие можат да го зголемат нивото на LDL (лошото) холестерол, истовремено намалувајќи ги нивоата на HDL (добар) холестерол.
Транс масти се користат за продолжување на рокот на траење на преработената храна, обично колачиња, колачи, картофи и крофни. Секој предмет кој содржи "хидрогенизирано масло" или "делумно хидрогенизирано масло", најверојатно, содржи транс масти. Хидрогенизацијата е хемиски процес кој ги менува течните масла во цврсти масти .
Добрата вест е дека Управата за храна и лекови на САД повеќе не ги признава вештачките транс масти, или делумно хидрогенизираните масла, како што е генерално безбедна.
Од компаниите за храна треба да ги отстранат транс мазните во нивните производи до 2018 година или да докажат зошто се безбедни за употреба во нивната храна.
Незаситени масти
Мононезаситените масти и полинезаситените масти се два вида незаситени масни киселини. Тие се добиени од зеленчук и растенија.
- Мононезаситените масти се течни на собна температура, но почнуваат да се зацврстуваат на ладни температури. Овој тип на маснотии е препорачлив за други видови маснотии и може да се најде кај маслинки, маслиново масло , ореви, масло од кикирики, масло од канола и авокадо. Некои студии покажаа дека овие видови масти може да го намалат холестеролот на ЛДЛ (лош) и да го задржат ХДЛ (добар) холестерол.
- Полинезаситените масти се исто така течни на собна температура. Овие се наоѓаат во масла од сафлор, сусам, пченка, памук и соја. Овој вид на маснотии, исто така, се покажа дека го намалува нивото на ЛДЛ холестерол, но премногу може да го намали и холестеролот на ХДЛ.
Омега-3 масни киселини
Тие вклучуваат "суштинска" масна киселина, што значи дека е критична за нашето здравје, но не може да биде произведена од страна на нашите тела. Добри извори на омега-3 масни киселини вклучуваат риба со ладна вода, ленено семе, соја и ореви. Овие масни киселини може да го намалат ризикот од коронарна срцева болест и да ги зајакнат имунитетните системи.
Затоа внимателно прочитајте ги етикетите за храна и внимателно ги одберете вашите масти. И како правило, течните масти се подобри за вас отколку цврстите масти.