Маслиновото масло се смета за здрава маст заради неговата висока содржина на мононезаситени масти, што го прави добар избор кога треба да користиме масти во нашето готвење или преливи. Сепак, скоро сите маслиново масла содржат 14 грама масти по една лажица, дури и ако етикетата ја опишува како светлина или екстра светлина. Слично на тоа, ќе најдете дека сите видови на маслиново масло имаат околу 120 калории за лажица.
Здрава корист на маслиново масло
Маслиновото масло е исто така познато како здраво масло поради неговото присуство на фенолни соединенија, според Насир Малик од Истражувачката служба на американското Министерство за земјоделство.
Научно, полифенолите во маслиновото масло се хранливи материи вообичаени во другите пијалоци и состојки како вино, чај, какао, овошје и зеленчук. За овие елементи се знае дека ги намалуваат срцевите болести, го намалуваат крвниот притисок и холестеролот и ги намалуваат згрутчувањето на крвта и се смета дека го намалуваат ракот, го намалуваат воспалението и многу повеќе.
Постојат бескрајни масло избори, вклучувајќи зеленчук, канола, орев, сусам, кокос, авокадо, и така натаму. Маслиновото масло е еден од најдобрите за готвење поради неговата топлинска стабилност и вкус. Исто така, содржи мононезаситени масни киселини, кои се здрави масти кои помагаат во намалување на ризикот од срцеви заболувања и лошиот холестерол во крвотокот. Во споредба со редовното маслиново масло, екстра девственото маслиново масло (ЕВОО) има помалку хемикалии и слободни радикали од редовното маслиново масло, повисоки антиоксиданти и многу добри масти.
Светлина и екстра светло
Светлината или екстра светло се однесува на бојата и вкусот на маслиновото масло , а не на калориската содржина, а етикетата на шишето треба да каже нешто до оваа мера.
Екстра лесното маслиново масло често е бледо и благ, бидејќи е извонредно рафинирано. Екстра лесното маслиново масло има повисока точка на чад од редовното или екстра-девственото маслиново масло, така што може да издржи повисоки температури пред да се распадне и најдобро одговара за употреба во печење или видови на готвење каде што е потребно масло за неутрално дегустација .
За преливи за салата или други јадења каде што е важно вкусот и плодноста на маслиновото масло, одберете маслиново масло со екстра-девственост, кое има најчист вкус. Маслото е свежо од овошјето - може да се филтрира, но не се користи топлина за да се пречисти маслото. Поради својот силен вкус, малку маслиново масло навистина оди долг пат.
Разликата во масла
Екстра девственото маслиново масло е обработено најмалку. Свежо и недопрено екстра девствено маслиново масло вкус овошен, горчлив и бибер. Повеќето екстра девствени маслиново масло едноставно вкусат подобро, но оние кои се ладно притисната, со камен притисок и нефилтриран вкус уште подобро.
Некои чисти маслинови масла воопшто не се чисти. Многу од нив се мешавина од екстра девствени маслинови масла и преработени масла. Проверете ја етикетата за да бидете сигурни. Лесното маслиново масло нема вистинска разлика освен што се обработува и затоа има полесна боја. Иако ова може да трае подолго и да се загрева на повисока температура, има повеќе хемикалии и помалку хранливи материи. На крајот, сакате да одите за екстра девственото маслиново масло за здраво срце, кога можете.