Златна куркума зачин е поврзана со ѓумбир
Курмерите често се мешаат и заменуваат со шафран , бидејќи не само што има многу силен вкус, туку и ја претвора храната во златно-жолта боја. Курмерот е често погрешно напишан како тумичен, пропуштајќи ја првата буква r. Дознајте повеќе за овој лут зачин и како да го користите во различни.
За куркума
Турмерикот е ботанички познат како Curcuma longa, кој произлегува од старото арапско име за фабриката Kurkum што го знаеме подобро како шафран.
Сепак, овој зачин е член на семејството ѓумбир и не е поврзан со шафран. Како ѓумбир, тоа е коренот на куркума, што се користи како зачин, обично во сушена форма.
Сепак, во некои области на Далечниот Исток, свеж курмерски корен се користи и се складира многу слично како ѓумбир. Можеби ќе можете да најдете свежи куркуми на специјализирани азиски пазари во САД.
Коренот е генерално излупен за да се изложи на своето жолто жолто месо, потоа се варат, сушат и се ставаат во прав. Турмерик им дава на жолта сенф -топчести сенф својата светла боја, е главна состојка во сос од Вустершир , а исто така се користи и за боење на други видови храна, како путер, сирење и овошни пијалаци. Таа е омилена во Блискиот Исток и Азија храна и зачин мешавини како што се кари.
Куркума и здравје
Неодамнешните студии на Медицинскиот колеџ на Св. Јован укажуваат на тоа дека куркумите можат да имаат лековити својства. Молекулите на куркумини во куркума се закачуваат на ѕидовите на клеточната мембрана, ги стабилизираат и ја зголемуваат нивната отпорност кон инфекција.
Сепак, куркуминот брзо се метаболизира преку црниот дроб и цревниот ѕид, ограничувајќи ја неговата ефикасност, освен кога се зема во комбинација со црн пипер (кој содржи пиперин ). За да ги искористат овие наводни лековити својства на куркума, се препорачува црн пипер да се додаде и во рецепти што содржат куркума.
Курмерите исто така помагаат во проблеми со варењето, болка во артритис, менструални болки, металоиди, жолчни камења и стомачни чиреви. Консултирајте се со вашиот лекар пред лекувањето со било која билка, зачин или друг хомеопатски лек.
Повеќе за куркума и куркума рецепти
• Курмерски факти и вашето здравје
• Совети за избор на кермер, за чување и готвење
• Што е куркума? ЧПП
•
•
Готвачи
| • | Сочувување на Спајс брег на Индија |
| • | Брзо и лесно индиско готвење на Мадхур Џефри |
| • | Билки и зачини: Референтот на Кук |
| • | Водичот за Спајс љубовник за билки и зачини |
| • | Повеќе готвачи |