Во Тајланд, влијанието на кинеската храна и култура може да се најде на секој чекор, а кинеските кнедли како овие се ужива во Бангкок, како и други места. Но, овој рецепт за пареа од кнедли, исто така, открива силно тајландско влијание, и во подготовката за зачини за пилешко, како и со сос. Ако служат за компанија, серии може да се направат и да се парат пред време, потоа да се покриваат (или да се остават во пароброд) и да се стават во фрижидер. Потоа, едноставно повторно се загрее неколку минути и сервирајте. Ова го прави прекрасно јадење за вечера со салата, или за време на викенд.
Што ќе ти треба
- За кнедлините:
- 1 пакет оброк кнедли обвива (на располагање замрзнати во повеќето азиски продавници)
- 1 пакет
- Банана заминува за поставата на пароброд
- 3/4 до 1 фунти (0.4 кг.) Земјата пилешко (или свинско или мисиркино, или остатоци од печено пилешко или турција)
- 5-6 шитаке печурки (сецкани)
- 3 чешниња
- лук (мелено)
- 1 парче галангал (или ѓумбир, рендан)
- 3 пролетни кромид (исечени)
- 2 суп.л-патки.
- риба сос (достапен во високи шишиња во азиските продавници за храна)
- 2 суп.л-патки. соја сос
- 1/2 лажиче.
- бел пипер (или замена со 1/4 лажички црн пипер)
- 1 јајце
- За потопување сос:
- 1/4 в. соја сос
- 1 лажиче. темно сос од соја
- 1 лажиче.
- масло од сусам
- 1 суп.л-патки. рибен сос
- 2 лажиче. шеќер
- 1 стегање на свеж сок од лимон (или по вкус)
- Факултативно: свежо сецкани чили (или 1/2 лажички cayenne pepper)
Како да го направите тоа
- Подготви пароброд. (Јас користев традиционален бамбус паробувач поставен над тенџере со вода што врие, но можете исто така да го користите сито со цврст фитинг капак.) Направете го вашиот пароброд со лист од банана ако ги имате. Бананата лист е совршена за ова, бидејќи нема да се држи до кнедлицата. Алтернативно, поставете ги кнедлите на мала подмачкана плоча во внатрешноста на сито, или можете лесно да го наместите мазниот сито.
- Ставете ги првите 8 состојки во процесорот за храна и блиц за да го направите полнењето, или едноставно промешајте ги сите 8 состојки заедно во сад за мешање додека не се помеша добро.
- Завиткување 6-8 кнедли во исто време, изложи 6-8 wonton омоти на чиста работна површина. Исто така ќе ви треба мало јадење од вода. Лажичка малку од полнење во средината на секоја обвивка, потоа натопи ги прстите во водата и трчајте ги околу надворешноста на обвивката за да ја намачкајте.
- Донесете страни на обвивката во текот на полнењето и притиснете заедно запечатете. Ако не се запечати, навлажнете ги рабовите со малку повеќе вода. Стиснете по печат за да создадете декоративен раб (види слика). Нежно притиснете надолу на врвот на варенцето за да го направите "седете". Поставете ги готовите кнедли на чинија со малку пченкарно брашно или брашно.
- Се парат кнедли или покријте ги и лади до 3 часа (за повеќе упатства при предвременото одење, видете подолу). Место кнедли во пароброд и пареа на висока топлина за 15 до 20 минути.
- Додека кнедлиштата се испаруваат, промешајте ги состојките со натопи сос заедно. Пробајте вкус, додавајќи повеќе сок од вар ако е премногу солен за вашиот вкус или повеќе шеќер, ако сакате да биде послатка.
- Кога кнедлите се готват, извадете од паробродот и послужетете веднаш со натопи сос.
Неопходен последен чекор : За кнедлички кнедли (стил на gyoza / potsticker), поставете тава низ средна топлина со 1 суп.л-патки. нафта. Накратко пржете ги крошните кнедли да го заматуваат дното и страничните. Имајте на ум дека тие ќе бидат кафеави многу брзо (и исто така ќе изгорат брзо). Овој чекор трае само неколку секунди и прави екстра вкусните кнедли.
Инструкции за подготовка на времето
Ако служите на компанија, препорачувам да ги испарувате кнедли пред време (до 1 ден).
Потоа се лади, покријте и ставете во фрижидер. Кога ќе пристигне вашата компанија, повторно се пареа на висока топлина за 5 минути и сервирајте. Кнежени варени кнедли, исто така, може да се замрзнат.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1974 година |
| Вкупно масти | 109 g |
| Заситени масти | 30 г. |
| Незаситен масти | 43 g |
| Холестерол | 712 mg |
| Натриум | 3,051 мг |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 218 g |