Колку е помал, го намалувате лукот, толку е посилен вкусот
Лук совети за готвење и совети
Верувале или не, еден суров лук, со ситно мелено месо или притиснето, ослободува повеќе вкус отколку десетина варен целина каранфилче.
Кога чешничките од лук се готват или се печат во целина, вкусот се меша во сладок, речиси вкусен вкус што едвај наликува на каква било форма на лудило. Овој нежен вкус прави изненадувачки убав додаток на десерти, како што се пусти или дури сладолед.
Готвените, цели, непроцесирани каранфилчиња воопшто немаат никаква арома, додека сувиот лук е најсилен во вкусот.
Кога пилеш лук, внимавајте да не го запалиш. Вкусот станува интензивно горчлив, и ќе мора да почнете одново.
Постојат огромен број на лук преси достапни на пазарот, но јас лично го претпочитаат. Ова е кралица на сите лук преси во моето скромно мислење, и иако може да ве чини 10-15 долари, тоа е практично неуништливо, како и задоволство да се користи и чисти.
Ако имате добар пресен за лук, дури и не треба да лупите каранфилче од лук пред притискање, што може да биде прекрасен заштедувач на време. Едноставно ставете го неодредениот карамфил во шуплината за алат, притиснете ги и отфрлете ги козите оставени во шуплината.
Лесно правило за паметење кое се однесува на јачината на вкусот на лукот е: Помалиот што го сече, толку е посилен вкусот. Сечењето и / или притискање на каранфилче изложува повеќе површини во воздухот, предизвикувајќи хемиска реакција за да произведе таа силна арома и потентен вкус.
Повеќе за лук:
• Совети и совети за готвење лук
• Избор и складирање на лук
• Зошто лукот мириса?
• Историја на лук