Овој стар семеен рецепт прави дебела, срдечна супа од грашок, и така треба да биде. Всушност, Холанѓаните веруваат дека erwtensoep (исто така познат и како snert ) треба да биде толку густа што може да стои во неа лажичка исправена.
Направен со сплит грашок, многу зеленчук и свинско месо, овој вкусен холандски грав чорба традиционално се служи на Нова Година во Холандија, но исто така ужива во текот на есен и зимски месеци.
Ако сакате малку потенка супа, едноставно додадете повеќе акции. Вообичаено е да ја сервираме оваа срдечна зимска супа со парчиња од rookworst (пушеле колбаси) и 'рж леб врзан со катенспек (тип на холандски сланина која прво се готви, а потоа пушеле).
Што ќе ти треба
- 7 1/2 чаши / 1,75 литри вода
- 1 ½ чаши / 300 грама грашок (сушен зелен дел)
- 3 1/2 унци / 100 грама
- свинско стомак (холандски
- speklapjes или дебела сече сланина)
- 1 свинско месо
- 1
- бујонска коцка (зеленчук, свинско месо или пилешко)
- 2 ребре целер
- 2 до 3 моркови (излупени и исечени)
- 1 голем компир (излупени и коцки)
- 1 мал кромид (сецкан)
- 1 мал праз (исечени)
- 1 чаша целер (cubed)
- 1 фунта колбас (сецкани rookworst пушеле колбас или пушеле мека мешавина или frankfurter / wiener колбаси)
- Сол и бибер по вкус
- Украсете: премалку сецкан целер лист
Како да го направите тоа
- Во голем котел за супа, донесете вода, сплит грашок, свинско стомак или сланина, свинско месо и бујонска коцка на вриење. Намалете ја топлината на натопете, покријте и нека гответе 45 минути, повремено мешајте и повлекувајте пена која се крева до врвот.
- Отстранете го свинското месо, денон, и ретко парче месо. Стави на страна.
- Додајте ја целерот, морковот, компирот, кромидот, празот и керамијата до супата. Вратете се на вриење, намалете ја топлината до врие и оставете го уште неколку минути да готвите, откријте уште неколку минути, додавајќи малку повеќе вода ако состојките почнуваат да се држат до дното на садот.
- Додајте пушеле колбас во последните 15 минути од времето за готвење. Кога зеленчукот е тендер, извадете ја сланината и пушеле колбаси, режејте ги и оставете ги настрана.
- Ако сакате мазна конзистентност, пури ја супата со стап мешалка. Зачинете со сол и бибер. Додај месо назад кон супа, поставување на некои парчиња на rookworst настрана.
- Служат во загреана чинија или супа плочи, гарниран со парчиња на rookworst и сецкани целер лист.
Забелешка:
- Ако не можете да најдете rookworst каде што живеете, тоа би можело да биде достапно на интернет или да го користите пушеле киелбаса , пушеле меки metwurst , frankfurter или wiener колбаси, наместо.
- Целер лист се продава како билка во холандските супермаркети, но лесно може да ги замени зелените лисја во тендерот во центарот на редовниот куп целер.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 766 |
| Вкупно масти | 47 g |
| Заситени масти | 17 г. |
| Незаситен масти | 21 g |
| Холестерол | 152 mg |
| Натриум | 962 мг |
| Јаглехидрати | 39 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 45 г. |