Bouillon - изречена "BOOL-yone" - е јасна, ароматична супа направена од варење говедско месо, пилешко или зеленчук и други состојки. Главната разлика помеѓу бујонот и акциите е тоа што бујонот се прави со мешање на месото, а состојбата се прави со крвавење на коските. Исто така, состојбата е генерално необична, или само малку зачинета, додека бујонот е зачинет за да му даде силен вкус.
Како да се користи Bouillon
Иако може да се користи како основа за правење супи и сосови, самиот бујон е едноставно чиста, зачинета супа без цврсти состојки.
Bouillon и супа се синоними, и ако служат супа како чинија сама по себе, тогаш тоа се нарекува супа. Но, повеќето готвачи најдат употреба за бујонот што оди многу подалеку од служат како супа.
Најдобар начин да го вклучите бујонот во вашите јадења е да започнете со тоа што ќе направите : Избегнувајте користење на коцки од бујон, кои се со висока содржина на натриум. Тоа е целодневен проект, каде што ќе се врие говедско, како и целер, морков, репа и кромид. Верувај ми: вкусот е добро вреден напор. Потоа можете да го користите бујонот како основа за создавање на вакви јадења како супа од јачмен или зеленчук , или дури и за готвење тестенини во пилешки бујонски сос, како што сугерира Националната асоцијација за тестенини. Додека тестенините готви, ќе го апсорбира вкусниот пилешки вкус, забележува асоцијацијата.
Bouillon Basics
Според Ејми Браун во "Разбирање храна: принципи и подготовка", бујонот всушност е францускиот збор за супа. "Традиционално, овој тип на супа се нарекува бујон ако се базира на говедско месо и суво бунион или фумет доколку се подготви со употреба на риба", пишува Браун.
"Судот е француски збор за" краток ", и го опишува времето на подготовка за бујонот, што е многу пократко отколку за акции".
Навистина, наједноставниот судски бујон се состои од ништо друго освен солена вода, а некои традиционални рецепти бараат мешавина од половина солена вода и половина млеко. Можете лесно да креирате судски бујон со помош на мешавина од ароми и зачини, што ќе ви даде вкусна основа за ловење на повеќето видови риби и школки.
Заблуди
Ако барате рецепти од бујон, избегнувајте збунетост на терминот со зборот "злато", што се однесува на "неизложен злато или сребро во решетки или инготи", според Merriam-Webster. Се сеќавате на француското потекло на зборот за оваа супа, и ќе го користите за да создадете супи, да готвите тестенини, па дури и рибарски риби за кратко време.