Историјата на мајонезот е прилично збунета, со поддршка за ставот дека била измислена од Французите во 1756 година, а други се припишувале на идејата дека е создадена од страна на Шпанија, датираат непознати. Но, постои согласност, извештаи Дејвид Мерит Џонс во slate.com, дека Францускиот човек кој го донесе мајонезот да се истакнува во почетокот на 19-тиот век, кога стана популарен во Европа во рецепт книги во кои се вклучени француската кујна.
До крајот на 19 век, ја зел Америка од невреме, објави Џонс, и беше централна состојка на познатата валдорфска салата, како и салата од компир и домати.
Многу луѓе сакаат мајонез, но поради некоја причина, многу луѓе мислат дека е тешко да се направи, дури и застрашувачки. Ако имате рачен мешач (често наречен мешалка за стапчиња), тоа не може да биде полесно. Дај му фали.
Овој мајонез е особено фантастичен со домашен помфрит, кој е попрскуван со размачкана морска сол и само еден допир на бел вински оцет. Всушност, мајонезот е избор за избор за помфрит во Холандија.
Што ќе ти треба
- 1 чаша сончогледово масло
- 1 јајце (органски или пастеризирано)
- 1 лажица сок од лимон
- 1 лажица бел вински оцет
- 1 лажичка сенф (жолта или Дижон)
- Прстофат сол
Како да го направите тоа
- Во тесен, висок цилиндар, како оној што доаѓа со блендер за стап, комбинирајте го сончогледовото масло, јајце, сок од лимон, бел вински оцет, сенф и сол.
- Ставете го стаклениот мешач до цилиндерот и вклучете го.
- Во рок од неколку минути, сосот ќе се емулгира во густа, бела мајонез. Додајте повеќе масло ако претпочитате подебели.
- Замрзнете веднаш во фрижидер.
Белешки
- Домашната мајонеза треба да се чува во фрижидер во тегла со тесен капак и треба да се јаде во рок од само неколку дена, бидејќи не содржи конзерванси кои се наоѓаат во купениот мајонез.
- Ова е суров вкус на мајонез од јајце, и не се препорачува за многу стари, многу млади, бремени или на друг начин имунолошки предизвикан. Се вели дека употребата на органски јајца значително го намалува ризикот од труење со салмонела. Можете исто така да ги користите пастеризирани јајца за да го намалите ризикот.
- За варијација на овој традиционален холандски рецепт, додајте лук и екстра девствено маслиново масло, и ќе добиете ајоли.
Употреба за домашна мајонеза
Освен на помфрит, користете го овој домашен мајонез за да го зајакнете вкусот во сите јадења што ги употребувате майо - скроз на хамбургери, особено на чизбургер; во салата од јајца; пилешка салата; туна салата; салата од тестенини; coleslaw; салата од компири; како база во сосови; во ширење на сирење; на сендвичи со ладно месо како печено говедско месо, мисирка, пилешки гради или шунка; или се меша со други состојки за облекување зелена салата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 252 |
| Вкупно масти | 28 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 17 г. |
| Холестерол | 26 mg |
| Натриум | 54 мг |
| Јаглехидрати | 0 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |