Омилената здрава ужинка на Холандија, измислена харинга , може да изгледа малку застрашувачка кон непосветен. Пушеле харинга, од друга страна, иако сè уште е типично Холандија, се чини дека се жали на повеќе луѓе. Тоа мора да е текстурална работа ...
Ние често едноставно служеме пушеле харинга на леб или крекери со нашиот сос од хрен . Но, комбинирајте пушеле харинга со некои остатоци од пире од компири, и ќе имате прекрасни вкусни риби кои се полни со омега масни киселини. Тие секогаш се задоволни од публиката.
Се разбира, може да направите пире од компири, особено за овој рецепт (или, ако се чувствувате особено мрзелив, зграпчувајте компир од компири со добар квалитет од вашиот супермаркет), но сметаме дека ќе се согласите дека ова е фрижидер-рација храна - корисна за една од оние прилики, кога немате ништо во куќата, но малку еден ден стари пире од компири и пакет на пушеле риба.
Има посебна самодоволна радост што доаѓа од поткопување на добар оброк од навидум ништо. Тука сме користеле пушена харинга, но овие риби се исто толку добри кога се прават со пушеле скуша или пушеле лосос.
Што ќе ти треба
- За риби:
- 1 чаша (250 гр.) Пире од компири
- 1 лажиче. рамен магдонос (ситно сецкан)
- 1 пролетен кромид (ситно исечен)
- Стисок од папрака
- 1 лимон
- 2 јајца
- Сол и бибер, по вкус
- 3.5 oz (100 g) чадена харинга (flaked)
- За леб и пржење:
- 1/2 чаша Универзално брашно
- 1/2 чаша Леб од троп
- 1 суп.л-патки. Путер
- 3 суп.л-патки. Маслиново масло
Како да го направите тоа
- Во голема чинија, комбинирајте го пире од компири, магдонос, пролетен кромид и пиперка.
- Користејќи фино ренде (за ова сакаме да користиме рерна за микроплан), за 1/4 од лимонот се зема (само жолтата кожа) и додадете ја кората на мешавината на компир.
- Се скрши јајцата во плитка супа сад, размахване, и додадете 1 лажица јајца на каша. Добро се меша.
- Поставете ја остатокот од јајцата настрана до подоцна.
- Користејќи ги рацете, внимателно изедете ја харингата, отстранувајќи ја кожата или коските.
- Превиткајте ги рибаните риби преку мешавината на компири.
- Покријте послужавник или голема плоча со пластична обвивка. Формирајте 8 рамномерни топчиња со мешавината на риби и ставете ги на послужавник, нежно притискајте ги со дланка од вашата рака за да формирате 8 рибинки пити.
- Покријте ги парталите со пластична обвивка и оставете го во фрижидер најмалку 20 минути (или преку ноќ, ако предвремете го направите).
- Соберете три супа садови: еден со преостанато претепан јајце од претходно во рецепт, еден со брашно, и еден со свежи breadcrumbs (ние сакаме панко трошки).
- Избегнувајте рибари од харинга во брашното, уверувајќи се дека се рамномерно обложени. Отстранете го вишокот брашно.
- Зафатете ги рибите накратко, еден по еден, во чинијата со супа со измешаната јајцеви мешавина, овозможувајќи вишокот јајце да се истура.
- Сега пренесете ги риби, еден по еден, на садот со трошки од леб. Секогаш фрлајте ги во трошките од леб додека не биде целосно обложена.
- Додајте путер и маслиново масло (ќе ви треба околу 1 суп.л-патчен путер и 3 лажици маслиново масло) до голема тава и топлина додека путерот не стане пенлив.
- Додадете половина од рибите и варете додека трошките од лебот не станат златни и крцкави - тие ќе треба околу 3 минути на страна.
- Отстранете ги рибините од тавчето и оставете да се исцеди на кујнска хартија.
- Повторете го процесот со другите 4 риби.
Послужете со печени картони , салата, лимонски клинови и свежо масло од тарагон и лук .
Совет: Не пренатрупајте ја тавата. Ако немате голем тава, направете неколку серии во помал сад, и да ги одржувате претходните серии топли во загреана печка.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 406 |
| Вкупно масти | 25 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 127 mg |
| Натриум | 744 мг |
| Јаглехидрати | 34 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 12 г. |