Овој рецепт за пица без глутен може да се валка како традиционално тесто од пченица. Направете го тоа во тенка корка, пица во Њујорк или во стил на Чикаго со дебелина, потоа ставете ја со вашите омилени додатоци.
Користете го овој рецепт за домашно мешавинско брашно без глутен или ваше омилено мешавинско брашно од сите употреби за глутен .
Што ќе ти треба
- 2 лажици коренско месо (без глутен)
- Мешавина од мешавина од 3/4 чаши (без глутен, сите намени)
- Брашно од 3/4 чаши (тапиока)
- 2 супени лажици путер во прав (суво, или Млечно суво млеко или прашок без Дари)
- 1 лажичка агар-агар прав (вегански или неслободен желатин во прав)
- 1 лажичка сол
- 2 лажички
- ксантин гума
- 1 пакет квасец (активни суви гранули)
- 1 лажичка шеќер (или 1/2 лажичка мед или агавен нектар)
- 2 лажички маслиново масло
- 1 1/2 лажички сок од јаболков оцет
- 1/2 чаша вода (млака, топла вода ќе го убие квасецот!)
- 1/2 до 1 чаша брашно (тапиока, за тркалање)
Како да го направите тоа
- Топлина печка до 400 F.
- Нанесете голем лист за печење со пергаментна хартија и посипете лесно со лушпа без коноп.
- Во голема сад за мешање, размачкајте заедно без глутен без брашно, брашно од тапиока, прав од путер, агар-агар. сол, ксантанова гума и квасец се додека не се измеша добро.
- Додадете шеќер, масло и оцет. Постепено додајте ја водата.
- Измешајте со голема брзина со држач за мирување или електричен миксер за раце од 3 до 4 минути.
- Избришете го дебелото тесто на голема чиста површина која е либерално попрскана со брашно од тапиока. Работајте доволно брашно од тапиока во тестото, за да може да се обликува во голема топка. Клучот за обликување на ова тесто е да продолжиш да ја попрскате работната површина и тестото со брашно од тапиока.
- Со голем нож, испржете го тестото на половина за да направите две средни пици.
- Со тркалачки игла, обликувајте го секое парче во круг, правејќи да посипете доволно брашно од тапиока на тестото и работната површина за да не го залепите. Свиткајте се за пици во Њујоршки стил или дебели за стилот на длабоко јадење во Чикаго.
- Внимателно ставете една подготвена пица кора на печење лист или пица камен (види совети) попрскана со пченка. Печете околу 5 минути или додека тестото не е цврсто. Ова се нарекува парбакирање . Повторете со втората пица.
- Врвот пици со вашите омилени состојки и печете дополнителни 7 до 10 минути или додека не завршите. Или ладни парбасте корки, завиткајте и замрзнете за подоцнежна употреба.
Совет: Пица камен создава остри кора со апсорпција на влага во тестото. Ако ви се допаѓаат вашите пици свежи, размислете да користите камен од пица.
Забелешка: Секогаш осигурајте се дека работните површини, прибор, тави и алатки не содржат глутен. Секогаш читајте етикети на производи. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.
Уредено од Стефани Киркос
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 119 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 178 mg |
| Јаглехидрати | 22 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |