Овој рецепт за пржена риба со пиво-разбиени пиперки создава остри, лесни и златни крајни резултати без алергени, имено глутен, некои луѓе се чувствителни. Ова тесто, исто така, е совршено за прстени и други зеленчуци, но обидете се со ракчиња - тоа е вкусно.
Кога станува збор за крцкави пржени риби, сето тоа е за тестото и без редовно брашно, можеби мислите дека ќе падне рамно. Но, всушност тестото зависи од воздухот повеќе од типот на брашно што го користите. Воздухот доаѓа од додавање газирана течност како пиво (во овој случај, пиво без глутен) или клуб сода до густата тесто. Вториот фактор во светлината и златната риба е топло масло - кога рибите го удираат маслото, тестото се крева и издигнува околу неа, оставајќи го тоа јасно.
Благиот вкус на бела риба како треска, мирис, па дури и тилапија е начин да се оди кога го правиме овој рецепт и квалитетна мешавина без глиен, без ксантанска гума или гума за џвакање, како што е Боб-овата целулоза за сите цели на глутен- Слободен печење микс е идеален.
Што ќе ти треба
- 2 килограми / 8 (4-унца) треска без кожа
- филети (повлечен сува со хартиена крпа)
- 1 шоља без вкус на глицено месо без глутен (како што е Боб-овата Црвена мелница)
- 1 чаша пченкарен краставица (без глутен)
- 1 лажичка прашок за пециво (без глутен)
- 1 лажичка шеќер
- 1 лажичка cayenne пиперка
- 1 лажичка лук во прав (без глутен)
- 1 лажичка кромид во прав (без глутен)
- 1 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка пиперка
- 12 унци пиво (без глутен или 12 унца клуб сода)
- 1 чаша масло (по можност кикирики или кокосово масло за пржење со висока температура)
Како да го направите тоа
- Во голема сад, размачкајте заедно брашно без глутен, пченкарно брашно, прашок за пециво, шеќер, бибер, лук во прав, лук во прав, сол и бибер.
- Додајте пиво без пилешко или клуб сода и измешајте додека тестото не е мазно и не е премногу дебело или премногу тенок. Додадете повеќе течност ако тестото е премногу дебело (тоа треба да биде малку течен, но не треба да бидете во можност да ја видите рибата преку неа).
- Загрејте го маслото на средна топлина во голем сад до 375 F. Ако немате термометар, можете да кажете дали маслото е доволно жешко кога меурчиња се формираат околу стаплата или казанчето кога се става во маслото.
- Кога маслото дојде до температура, испржете ја рибата во групи од три до четири парчиња во исто време, во зависност од големината на вашиот табак. Потопете ги филетите во тесто еден по еден и внимателно проверувајте ги двете страни. Држете го над садот за да испуштите вишокот тесто.
- Внимателно ставете го во врело масло и пржете 3 минути или додека тестото не се намести. Користејќи шпатула, свртете го и гответе уште 3 до 5 минути или додека не се златно кафеава. Ако имате инфрацрвен термометар, користете го за да ја прилагодите рибата која треба да биде на 145 F (конвенционалниот термометар за брзо читање нема да работи, бидејќи рибата е премногу тенка за да се добие точна температура). Инаку, земете ѕиркаат внатре со тенок нож. Рибата треба да биде бела и непроѕирна кога ќе заврши.
- За да ја задржите првата серија топлина додека ги пржете останатите филети, префрлете се на обложен лист за печење и ставете го во загреана 250-фурна рерна до 20 минути. Заврши пржење на остатокот од рибите.
- Исцедете ги хартиените крпи и сервирајте додека сеуште се топли со помфрит, шејкалка или страни по ваш избор.
Забелешка: Осигурајте се дека работните површини, прибор, тави и алатки не се глутени. Секогаш читајте етикети на производи. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 488 |
| Вкупно масти | 29 g |
| Заситени масти | 23 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 64 мг |
| Натриум | 496 мг |
| Јаглехидрати | 26 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 25 g |