Избор на вистински говедско месо за вашиот рецепт
Говедското говедско месо е направено од остатоци од месо, како што се стекови и печено месо. Етикетите од пакетот ќе ви кажат од кој дел од кравата дошле: Чак, круг, или говедско месо. Овие етикети, исто така, го специфицираат односот помеѓу посното и масното, што е соодносот на посното месо со маснотии, а не хранливите информации. Типично, земјата чак има 80 проценти посно говедско месо до 20 проценти масти; Земјата е "85/15", а "90/10" е говедско месо.
Пакетите од говедско месо може исто така да бидат означени како "сертифицирани органски" или "трева хранат". Сертифицираните органски значи дека кравите имале пристап до пасиштата, добиле без пестициди, органска храна и биле подигнати без антибиотици или хормони за раст. Травата е дефинирана од USDA како добиток што се храни само на трева и на сточна храна. Меѓутоа, ова не ја елиминира употребата на хормони, антибиотици или пестициди, или значи дека кравите постојано биле на пасиште.
Избирање на десното говедото горе
Кога купувате мелено говедско месо, побарајте јасно целуфано завиткување и уверете се дека нема солзи во пакувањето. Исто така секогаш бидете сигурни да го проверите датумот на истекување. Месото треба да биде светло црвена цреша боја со масно ткаење подеднакво мешани. Ако е кафеава или сива од надвор, тоа значи дека почна да се расипува. Не грижете се ако, кога го отворате пакетот говедско, во центарот е кафеаво - тоа се должи на недостаток на изложеност на кислород.
Масовно мелено говедско месо често се продава во тркала од круг, вакуум спакувани во обвивка што не можете да ја видите. Со овој тип на пакување, вие сте доста на милост и немилост на пазарот, бидејќи не можете да го видите месото за да направите било какви визуелни пресуди. Бидејќи тоа е обично најдобрата зделка, обрнете внимание на датумот на истекот (и преминете ги прстите).
За повеќето апликации за рецепти, вклучувајќи ги и хамбургерите , земјата стакло е најдобриот избор. Чак доаѓа од површина од кравата која е повеќе искористена, давајќи му робустен вкус. Има доволно маснотии за да го направат сочното месо од говедско месо, но не толку многу што останува со многу малку месо кога се готви. Ако барате посно месо за рецепт, одберете го зеленето од зеленчук или земјата. Само имајте на ум дека подолго ќе го готвите посувеното тоа ќе стане поради пониската содржина на маснотии.
Земјоделство за чување на говеда
Пакувано свежо мелено месо треба да се чува во најстудениот дел од вашиот фрижидер и да се користи или става во замрзнувачот во рок од два дена.
За да го замрзнете говедското месо, отстранете го од пакувањето на пазарот и поделете ги во одредени делови од рецепт (1/2 фунти, 1 фунта, 2 фунти, итн.). Се завиткајте во пластична амбалажа или фолија и ставете ги во герметички пластични заптивки. Замрзнете три до шест месеци. За брзо подготвување на прехрана, можете да го формирате говедското месо во панталони од плескавици, одвоени со хартија од месар или со пластична фолија, запечатете во торбичка и ставете ја во замрзнувачот.
Планирајте однапред за одмрзнување на замрзнатото говедско месо во фрижидер. Можете исто така да безбедно одмрзнување во микробранова печка; бидејќи рабовите може да почнат да се готват пред центарот да се одмрзне, најдобро е да се отстрани надворешноста на насипот од говедско месо, како што се омекнува.
Ако сте толку склони, можете да мелете го своето говедско месо користејќи процесор за храна.