Избирање и чување на семе од сусам

Избор на семе од сусам

Семе од сусам има лут, сладок вкус и арома што се подобрува со тост. Широко достапни се белите и црни сорти. Белата има нежен вкус и може да се користи во сите јадења што повикуваат на семе од сусам. Црните семиња имаат побогат вкус и посилна арома и најдобро се користат заедно со други задебелени состојки за да не го победат садот.

Семе од сусам се достапни спакувани во делот за зачини на продавници за храна, како и во големо количество во продавниците за здрава храна и пазарите на Блискиот Исток.

Поради нивната висока содржина на маслото, семето брзо ќе се загрее. Најдобро е да ги купите во мали количини и да ги користите брзо.

За да го извадите овошниот вкус на семе од сусам, ќе сакате да ги тостите. Постојат два методи: сув печење на шпоретот и печење во рерната. Методот на шпоретот е побрз; едноставно ставете го дури и слојот од семе од сусам во сув табак и гответе, повремено мешајќи, на средно ниска топлина додека семето не е златно и мирисна, од 3 до 5 минути. Алтернативно, можете да го раширите семето на лист за колачиња и да се напиете во фурна со 350 степени F за 8 до 15 минути, често мешајќи, додека не се златно-кафеави и мирисна.

Семенско чување на семето

Семе од сусам треба да се чува во херметички контејнер. Неозлогласените семиња може да се чуваат на ладно и суво место до три месеци. Ако ги фрлате семето, тие ќе траат до шест месеци; замрзнати ќе бидат добри до една година.

Маслото од лук, од друга страна, е извонредно стабилно и ќе останува со години, без да се претвори во испаднатост, дури и во топли клими.

Повеќе за семе од сусам:

• Информации и сорти на семе од сусам
• Чување и селекција на семе од сусам
• Историја на семе од сусам
• Сезамски семе и легенда
• Рецепти за семе од сусам

Готвачи