Појасниот бас, исто така познат како стриптизери, пенумфиши или камења како што се викаат на југ, се една од најбараните риби во Северна Америка.
Првично риба на источниот брег
Тие се родени на источниот брег и мигрираат од свежа вода во солена вода, пливаат по реките секоја пролет да потомство. Тие потоа го поминуваат своето време во океанот, крстарејќи ги плинските води во потрага по оброк. Нова Англија стрипери може да работи повеќе од 70 килограми, но тие најчесто се фатени на околу 5 до 8 килограми.
Stripers, исто така, беа засадени во езерата, и отиде роден во Калифорнија, каде што тие се втора најценета риба по chinook лосос .
Што е тоа вкусно?
Од гледна точка на јадење, стриповите се во најдобар ред помеѓу 18 инчи - законскиот минимум - и 36 инчи, или 3 стапки. Поголемиот бас станува посилен во текстурата и затоа што тие се главен предатор во кој живеат, тие можат да акумулираат нивоа на тешки метали кои се опасни за мали деца и бремени жени.
Месото на шарениот бас е среќен медиум меѓу слабиот и месен. Неговата текстура лежи помеѓу треска или ѓон и меч или туна. Нејзиниот вкус, како и повеќето риби, варира во зависност од тоа каде е фатен и што јаде. Општо земено, вкусот е богат, вкусен и минерален.
Како да готвим повлечен бас
Пред сè, стриповите се разноврсни. Без оглед на тоа што се чувствувате како да направите, од тестото што ги прска да ги пушете да ловат во судот бујон, шарениот бас може да се справи со тоа.
И не заборавајте на јаки, кои се триаголници на месото зад жабри. Маринирани и скара, многу луѓе сметаат дека се најдобриот дел од рибата - по образите, тоа е. Образите се дискови на месото на главата на рибата, и во голем столб, направете мезе за двајца што ги победува сите, освен најубавиот нуркач.
Започнете со некои од овие омилени бас рецепти: