Кралот лосос се нарекува со причина. Тој е најголемиот лосос во светот и е познат како најдобар лосос. Кралот лосос е исто така наречен chinook лосос. Кралскиот лосос може да прерасне и над 100 килограми и може да варира диво со вкус. Кралскиот лосос е роден во Северниот Тихиот Океан и може да се најде во реките на западна Северна Америка, по целиот пат помеѓу Калифорнија и Алјаска. Кралскиот лосос, исто така, може да се најде во северна Јапонија и другите азиски реки.
Јадењето крал лосос
Од перспектива на вкус, риби од океанот се најубави. Во најдобар случај, кралскиот лосос е заслепувачки хром од надвор, со месо кое е живописно портокалово внатре. Таканаречените "светли" лососи, фатени во реки, исто така се добри за јадење, но откако рибите почнуваат да се претвораат во темнина или, уште полошо, црвено, брзо стануваат бескорисни за сите, освен храна за домашни миленици: месото станува водени, кашеста и невкусна, често со подлога од кал.
Див, фатен океан, па дури и светло лосос кој се фаќа во реката, секогаш ќе вкусат подобро од лосос подигнат од фарма. Но, риба подигнати од фарми ќе ја надмине реката риба со лош квалитет и често се чувствуваат поладно. Запомнете дека сите лозарски лосос се атлантски лосос, кој е поинаков вид од кралскиот лосос.
Купување крал лосос
Мора да се претпостави секој лосос што го гледате на пазарот кој е наведен само како "лосос" ќе биде одгледуван од фарма. Дивите риби команда повисоки цени и ќе се рекламираат како такви.
Постојат бројни загрижености за животната средина во врска со лососот за одгледување на фарми, па не заборавајте да одберете мудро и да разговарате со вашиот риболов со какви било прашања. Друга опција е да нарачате свеж лосос по пошта. Ако не живеете во северозападниот дел на Пацификот, природното живеалиште на кралот лосос, ова е веројатно најлесниот начин да се купи царски лосос.
Лососот е замрзнат веднаш штом ќе биде фатен. Ова помага да се зачува свежината и да се овозможи лесно испорака.
Готвење крал лосос
Од гледна точка на готвење, кралскиот лосос е исклучително разновиден. Тие се натоварени со омега-3 масни киселини, и таа маст прави кралско лосос многу простување до почетниците готвач . Маслото од лосос може да биде толку кремово што лососот од суши одделение се смета на исто ниво со деликатесот на стомакот од суши од туна. Секој дел од chinook, или крал лосос, помага на печење, бавно скара, а особено дури и побавен процес на пушење.
Маснотијата пронајдена во кралскиот лосос е, исто така, непријател на лососот, бидејќи брзо се случува. Дури и најдобрите замрзнати риби нема да останат во својата прва состојба во домашен замрзнувач повеќе од три месеци. Ако се најдете себеси со повеќе лосос отколку што можете да јадете во тоа време, станете пријатели и одвојте или да готвите !
Конечен, малку неочекуван врв за кожата на лосос: не трошете го. Откако ќе биде намалена, кожата на лососот убаво се чисти и може да се служи како рибичен еквивалент на чихарони или длабоки пржени свинско месо. Крцкавата кожа од лосос е лек за да не се пропушти.